经验者之家｜健康信息：五分钟懒人蛋糕做法(新手学蛋糕)……

123456789

嗨！大家好，今天我又要分享美食了。今天我要分享的是在家做蛋糕的方法，因为我比较喜欢蛋糕，但是有时候不想出去买，买的也比较贵，一般十几块钱一个！感觉自己在家做又卫生又便宜又好吃！两个字形容“性价比高”。

很多人可能会疑惑，家里没有烤箱怎么做蛋糕？相信你前段时间在Tik Tok和Aauto的一些app上看到过用电饭煲蒸蛋糕比较快，可能看起来很简单容易。但是做出来的饼不蓬松，要么粘锅底，要么冒着热气。

针对网上常说的“一见就做，一做就废”哈哈！相信有很多女生和我一样喜欢蛋糕吧？今天就让我们一起来学习如何在家做蛋糕吧！只要注意制作过程中的关键一步，就能做出蓬松细腻的蛋糕。

“自制蛋糕”

[方法和步骤]

准备配料:面粉、玉米淀粉、鸡蛋、糖、牛奶、玉米油。

1.首先，做蛋糕一定要用低筋面粉，因为低筋面粉可以让鸡蛋挥发到极致。你做的饼比较松，没有低筋面粉。可以将低筋面粉与普通面粉、玉米淀粉按照3:1的比例混合，用筷子搅拌均匀。混合均匀后，放在一边。

2.准备四个鸡蛋，然后把蛋黄和蛋清分开。将蛋清和蛋黄分离后，在蛋黄中加入20克白糖，搅拌至白糖融化。买糖的时候可以选择糖粉，容易融化。将40克牛奶和40克玉米油同时倒入搅拌均匀的蛋黄中，然后将100克面粉和玉米淀粉以3:1的比例混合，最后搅拌成无颗粒，最后成为面糊。

3.在光滑的面糊蛋清中加入15克白糖，用两滴白醋去腥，然后用打蛋器慢慢打鱼眼泡，第二次加入15克白糖，继续打成小泡，最后加入15克白糖。这里分三次加入45克白糖，然后将蛋清高速打成奶油。

只要把碗倒过来，蛋清奶油就不会流动，不会脱落。将打好的蛋清奶油分成三份，加入蛋黄糊。每次加的时候都要翻匀。不要搅动它，否则它很容易起泡沫。慢慢搅拌均匀倒入较大的容器中，摇晃几下，震出气泡。

4.蒸锅烧开水，放上饼糊，再扣上更大的盖子。不要使用保鲜膜或有气孔的锅盖。这是不崩溃的关键。中小火蒸50分钟，蒸完后关火五分钟，然后开锅。你可以看到它不塌不缩，弹性很好。蛋糕取出后，放在冷的地方会自然脱落。

小贴士:

1.蒸蛋糕的时候不能用保鲜膜或者带孔的锅盖盖住，因为如果蛋糕通风的话会塌，所以这是不塌的关键一步。

2.其实用蒸锅蒸饼比用电饭锅蒸要好，而且蒸锅蒸的饼不会糊底。

3.搅拌蛋黄的时候记得加玉米油，没有玉米油蛋糕不会掉。

987654321