经验者之家｜健康信息：生茶和熟茶的区别(普洱茶熟茶有什么好处)……

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普洱茶是在云南大叶种茶的基础上培育出来的一种新茶叶。普洱茶，又称滇青茶，最初是在普洱县分布和流通的，因此而得名。它已经有1700多年的历史了。

按照普洱茶的分类，有生茶和熟茶，在口感和功效上各有优劣。普洱茶的一般制作工艺是:鲜茶叶经杀青、揉捻、烘干后，变成毛青(滇青)。此时的茶韵浓烈霸道，常人不习惯。

精彩内容

随着毛青茶加工工艺的不同，普洱茶又被分为生茶和熟茶，两者的区别是相当大的。那么普洱生茶和熟茶有什么区别呢？

历史

生茶有几千年的悠久历史。

熟茶是20世纪70年代产生的一种茶。

外观（以茶饼为例）

成熟茶叶的颜色为黑色或红棕色，有些芽茶则为暗金黄色，有一种类似霉变的强烈堆酵气味。轻度发酵的有类似桂圆的味道，重度发酵的有闷闷的草席味。

生茶叶以绿色和深绿色为主，部分变黄变红，白色为芽头。

制作工艺

生茶是指生茶是陈方在一个自然的方式，没有桩发酵。

熟茶是指将生茶“堆-发酵”的过程，通过湿熟，人工快速发酵，缩短其陈化阶段，使其能早饮。

陈化

熟茶存放时间短，市面上说的老茶指的是生茶，但生茶绝对不会放熟茶。

生茶具有较大的陈方价值，在合理的储存条件下，可以保存几十年甚至上百年。

颜色

熟茶色泽棕褐，但经过重发酵后会变黑，茶芽呈金黄色或暗金色。

生茶，绿色，深绿色或黄绿色，有淡茶芽。

茶性

熟茶性温，有养胃护胃的作用。

生茶微寒。和绿茶一样，生茶性寒。

汤色

熟茶，栗红色或暗红色，稍半透明。很多茶友据此误称熟茶为红茶。

青黄色或金黄色的生茶是半透明的。

口感

成熟的茶，基本没有苦味，入口醇厚绵软，甘甜自然，生津止渴。新茶有一堆味道，有点淡。

生茶滋味浓，茶味足，茶汤香，苦涩。但是，好茶苦中带甜，涩中能生津。如果苦味始终无法在口中散去，这种茶的品质肯定不好或者根本不是普洱茶。

气味

生茶闻起来像茶本身的清香味，熟茶是一种特殊的老香。茶叶如果在湿仓陈酿或者堆发酵，还是会有一点霉味。

叶底

对于熟茶，堆发酵度轻的叶底呈红褐色但不柔韧，发酵度重的叶底呈深褐色或黑色，坚硬易碎。

生茶和鲜茶产品以黄绿色和深绿色为主，活性高，柔韧有弹性。没有斑驳、有形、散开且仍保持完整叶形的为好茶(当然不是主要依据，要看茶叶的产地和种类)。

主要功效

成熟的茶叶，经过温和发酵，有大量对人体有益的菌种，茶性温和，温补养胃。根据中医理论，熟茶基本都是温性的，是最适合女性饮用的茶。

生茶风味浓郁，茶多酚含量高，是防癌的好饮品。白天喝生普很提神，身心都很清醒，对血管也很明显。

注意事项

煮好的茶，汤出来很快，注意不要浸泡成酱油色。

生茶，胃寒胃病，胃里请不要空喝，但是要少喝，老茶除外。

普洱茶泡饮要点

1.确保水温在92℃以上；

2、第一次冲洗，让茶叶吸水舒展；喝之前先把前两道熟茶去掉！

3.相对于绿茶和乌龙茶，茶叶的用量要少一些。用茶刀撬饼茶。宜少抛茶，多盖。

4.倒出每一泡的茶汤；

5、生茶热饮最好；熟茶可以凉了再喝。吃起来更滑更甜！

6、高冲击低泡沫，沿碗壁注水。

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