经验者之家｜健康信息：10大增强记忆力的食物(能增强记忆力的食物)……

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每年六月都是学生期末考试的重要时期。孩子学习压力大，精神会极度紧张。如果他们的大脑不能休息，白天上课就会没有精神，表现出疲劳和注意力不集中的迹象。

作为父母和朋友，要多给孩子吃补脑的食物，充分保证孩子的营养，让孩子在考试中发挥出最佳水平，一举成名。

距离一年一度的高考还有一个月。今天给大家分享七种健脑益智的食物。还有空多给孩子做饭，让孩子吃饱喝足，精神饱满地迎接高考季。

一，鱼

鱼是我们生活中常见的食物。其肉质细嫩，营养丰富，含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和微量元素。鱼类中含有的牛磺酸能促进大脑发育，经常食用有益健康。

推荐食谱：【鲫鱼炖豆腐】

1.准备一条洗净的鲫鱼，在鱼身两侧斜切4刀。注意不要切穿，这样鲫鱼更入味。换好后放入盆中，加入适量盐、胡椒粉、料酒，放入姜片、葱片，用手将调料抹匀，将葱姜放入鱼肚中，静置腌制10分钟。

2.将一块嫩豆腐切成等厚的薄片，一块姜展平切成姜末，两片蒜切成蒜末，和姜末放在一起，再抓几把花椒和干红辣椒备用。

3.炒锅烧热，加入一勺食用油。油温五成热时，撒一点盐，既能增加食材的底味，又能防止鲫鱼粘锅。然后将腌制好的鲫鱼放入炒锅，晃动炒锅，炸至鲫鱼两面金黄，然后倒出控油。

4.锅中加入食用油，倒入食材翻炒至香，加入豆瓣酱5g，翻炒至红油沸腾，加入适量清水，放入鲫鱼，加入鸡粉1g，胡椒粉1g，糖0.5g提鲜，料酒5g去腥，加入酱油5g调味，加入几滴酱油上色，煮沸后加入豆腐片，炖8分钟左右。

5.最后勾入少许水淀粉，使汤汁更加浓郁粘稠，再倒入少许香油，然后关火，放入锅中，撒上葱花，即可食用美味。

二，花生米

花生又名长寿果，含有人体所需的十多种氨基酸，具有健脑益智的作用。还含有蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及多种维生素和矿物质，其中胆碱有利于改善大脑功能。

推荐食谱：【挂霜花生米】

1.准备半斤左右的花生，倒入锅中，加入清水洗干净，控水后加入1g盐，在锅中搅拌均匀，尝一尝花生的底部，打入一个蛋清，用手抓匀，让花生不容易退浆，然后加入一把玉米淀粉，在锅中搅拌均匀，让每颗花生都裹上淀粉。

2.从锅里倒出清油。等油热起来的时候，把花生倒进漏勺里，控制多余的淀粉，以免炸的时候粘锅。油温到四成热时，放入花生，用勺子推几下，改为小火慢煎，用勺子不断翻动，避免花生煎到两分钟左右。拿出来控制油。

3.在另一个锅里，加入半勺水，加入一大勺白糖，用勺子不断搅拌，加入少许植物油，不断搅拌。当糖汁由白色煮至微黄时，加入几滴白醋，可以使炸好的花生更加酥脆。然后搅拌均匀，倒入花生，快速搅拌几下，让花生裹上糖浆，然后离锅大火。

4.再拿一把锅铲，不断翻动花生，慢慢冷却。这时候花生的表面会出现一层薄薄的糖霜，然后装盘即可食用。

三，南瓜

南瓜是一种常见的蔬菜，含有人体所需的多种维生素和氨基酸，能提高人体的免疫功能。中医认为，南瓜味甘，有提神的功能。

推荐食谱：【南瓜饼】

1.准备半个南瓜，剥去外皮，切成薄片，放入蒸笼中。水开后，计时，开大火蒸10分钟。南瓜蒸熟后，取出放入锅中。趁热撒上适量白糖，用勺子将南瓜压成南瓜泥，晾凉备用。

2.南瓜冷却后，分批加入糯米粉，用勺子搅拌均匀，做成较软的面团。在案板上刷一层食用油，拿一块南瓜面团揉成球。全部揉好后放在案板上。

3.在案板上撒一点玉米淀粉，取一些豆沙馅，将豆沙馅卷在淀粉上，用刀切成小块，然后准备适量的面包屑。取一个南瓜球揉成面窝，放入一段红豆沙，用手卷起来，拍平，裹在面包屑里备用。

4.从锅里加入食用油。当油温达到50%高温时，将火关小。将准备好的南瓜饼放入绿胚中。下来的时候不要推。待南瓜饼浮起，用筷子翻面，煎至南瓜饼金黄酥脆，取出控油。放在盘子里就可以吃了。

四，核桃

核桃是常见的干果之一，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，以及多种微量元素和矿物质，其中亚油酸和DHA是大脑和视觉功能发育所必需的营养物质。自古以来就是健脑的主要食物之一。经常食用核桃可以补脑，增强记忆力。

推荐食谱：【西芹拌核桃】

1.准备芹菜撕去老筋，把较宽的芹菜从中间切开，切成菱形块，放入盘中。将一半的红辣椒切成菱形块，与芹菜放在一起，剥去外壳，将坚果放入小锅中，依次拍打几片蒜，切成蒜末，放入锅中备用。

2.从锅里加入适量的水，加入一勺盐增加芹菜的底味，再加入少许植物油。水烧开后，放入芹菜和红辣椒，焯水30秒后捞出，控水，放凉，装盘备用。

3.从另一个锅里倒食用油，将锅里的核桃仁放凉，开中低火，用勺子翻炒至核桃仁酥脆。这个过程大约需要30秒。煎好后倒入漏勺控油。

4.取一个拌菜碗，倒入蒜粉，加入2g盐、1g味精、1g白糖、5g白醋、2g香油，倒入焯水的芹菜和红辣椒，用筷子搅拌几下，然后倒入炒好的核桃仁，将碗翻搅均匀。很好吃。

五，鸡蛋

鸡蛋是最常见的营养品，也是最常吃的食物。鸡蛋的蛋黄可以大大促进记忆。你每天只需要吃一到两个鸡蛋就可以获得足够的卵磷脂和胆碱。经常吃鸡蛋对保护大脑和提高记忆力有好处。

推荐食谱：【紫菜炒鸡蛋】

1.将一包紫菜放入盆中，加入40度左右的温水，浸泡5分钟，将3根葱切成葱花，准备5个母蛋放入盆中，加盐调味，加入少许白醋去腥，用筷子搅拌均匀打散，然后倒入刚才的葱花，搅拌均匀备用。

2.将泡好的紫菜倒入漏勺中，用手挤出水分，放在砧板上，简单切两下，然后放入蛋液中，用筷子搅拌均匀，使鸡蛋均匀包裹在紫菜上。

3.锅里放入食用油，先把锅弄湿，避免鸡蛋粘锅，油热后倒入紫菜和鸡蛋，晃动炒锅使鸡蛋受热均匀，用铲子轻轻推一下，鸡蛋定型后，把锅翻过来，用铲子捣鸡蛋，开始调味:

4.先撒一点盐，再倒入一点蒸鱼和酱油，用铲子翻炒均匀，使鸡蛋充分入味，大火快速翻炒30秒，最后加入一点香油提味。简单炒几下，就很好吃了。

六，海带

海带是常见的水产品之一，可以油炸，也可以凉拌。含有卵磷脂、亚油酸等营养成分，有补脑的作用。还含有含硫物质，对大脑非常有益，所以经常吃一些海带有助于健脑益智。

推荐食谱：【海带大骨汤】

1.将一只猪的大骨头剁碎，一根胡萝卜切成滚刀块，一把海带放入盆中备用。将一小块姜切成姜片，半根葱切成段，然后加入2片八角，几片花椒和几片干红辣椒。

2.锅中烧开水，将冷水倒入猪骨，加入料酒去腥，烧开后撇去浮沫，煮两分钟，捞出控水，另起锅加入少许食用油，放入葱、姜、大料炒香，倒入大骨头，快速翻炒一分钟，加入适量清水。

3.开大火烧开水，放入盐5g、花椒1g、白糖1g提鲜，放入两颗红枣，倒入胡萝卜、海带切丝，继续烧开水，然后倒入高压锅，盖上锅盖，曝气后小火炖3分钟。

4.准备一个砂锅，倒入压好的大骨头和配菜，加入2克鸡粉提鲜，大火煮开，挑出葱、姜、大料，以免影响口感。煮一分钟左右，关火，加少许香菜，上桌美味。

七，香蕉

香蕉是生活中常见的水果之一。它被称为“智慧之果”，含有被称为“智慧之盐”的磷。香蕉营养丰富，富含钾、色氨酸、磷和维生素B6等。经常食用香蕉确实有健脑、缓解心理负担的作用。

推荐食谱：【脆皮香蕉】

1.准备4到5根香蕉。首先，去掉头和尾，从中间切开，去掉皮，放在盘子里。准备一个盘子，放上适量的玉米淀粉，再准备一盘面包屑备用。

2.将两个鸡蛋放入盆中，用筷子拌匀打散，香蕉段用淀粉包裹，蘸蛋液，最后用面包屑包裹备用。

3.锅里倒食用油，油温五成热时，换成中低火，把包好的香蕉放进去。炸至成型后，用筷子翻面，炸至皮酥，取出油控。把它放在盘子里，端上来。

好了，今天的七大美食到此结束。你还知道其他可以补脑健脑的食物吗？也可以在评论区分享。感谢您的阅读。下次见。

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