经验者之家｜健康信息：鸡腿菇(杏鲍菇的10种吃法)……

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一个是鸡腿菇，一个是杏鲍菇。两者有什么区别？知识增长了。

在我们的日常餐桌上，菌类食材可以算是出现频率最高的品种之一。无论是家常炒菜还是清蒸炖菜，其鲜美爽滑的口感征服了无数人的味蕾。在习语的“山珍海味”中，“山珍海味”指的是菌类食物。蘑菇食材还含有丰富的蛋白质、必需氨基酸和多种微量元素，不仅味道鲜美，而且营养价值很高。

在众多种类的真菌中，鸡腿菇和杏鲍菇是最常见的两种。两者有什么区别？让我们来看看。

植物属性不同鸡腿菇，学名“鸡腿菇”，属于真菌界，担子菌纲，伞菌属，姬松茸属，姬松茸属，姬松茸属，姬松茸属。被誉为“真菌中的新真菌”，属于嗜温蘑菇。从播种到结果大约需要5-7天。

杏鲍菇又称“平菇之王”、“杏鲍菇”，是一种大型肉质蘑菇，属于真菌界、真菌门、担子菌亚门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属。从播种到结果大约需要60天。

从植物性状来看，鸡腿菇属于蘑菇科，是一种嗜温蘑菇；杏鲍菇属于侧耳属真菌，是一种低温蘑菇。

主要产地不同鸡腿菇在世界各地均有发现，主要分布在温带和亚热带湿润地区，主要分布在西南、西北、华北和东北地区。杏鲍菇主要产于欧洲(意大利、西班牙、德国、法国等。)、北非和中亚(印度、巴基斯坦等。)，而在中国，主要产于四川和新疆。

从主产区来看，鸡腿菇主要分布在温带和亚热带湿润地区，以及西南和华北地区。杏鲍菇主要分布在欧洲、北非、中亚以及中国的四川和新疆。

外观形态不同鸡腿菇外观颜色为白色，形状类似鸡腿，上粗下细。蘑菇帽能完全包住梗，梗部分展开。杏鲍菇的菌盖是灰色的，菌柄是白色的，形状较粗，上下形状均匀。帽盖在顶层，在帽盖和柄的连接处有一圈褶皱。

从外观上看，鸡腿菇全白，上粗下细；杏鲍菇的菌盖是灰色的，菌柄是白色的，中间有一圈褶皱，形状上下均匀。

口感味道不同鸡腿菇肉质软滑，口感清香，嚼在嘴里有点像鸡丝，但不是鸡味；杏鲍菇肉质紧实饱满，质地滑嫩。吃起来像浓浓的杏仁香味，又有点像鲍鱼的鲜美味道。嚼在嘴里，清脆爽口。

从口感和味道上看，鸡腿菇略软，嚼在嘴里有点像鸡丝；杏鲍菇肉质滑嫩爽口，有杏仁的清香和鲍鱼的鲜美。

结语鸡腿菇和杏鲍菇的区别主要有四点，植物性状不同，主产区不同，外观形态不同，口感不同。下次再去买木耳食材，遇到鸡腿菇和杏鲍菇就不会混淆了。

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