经验者之家｜健康信息：番茄红素副作用(番茄红素10毫克还是40毫克好)……

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来源:互联网联合辟谣平台

西红柿营养价值丰富。吃西红柿有很多好处。尤其是夏天，很多人喜欢生吃西红柿。最近网上有一种说法，有些西红柿不能吃，会引起恶心、呕吐等中毒症状，甚至会导致死亡。还说熟番茄的营养可以翻倍。真的是这样吗？西红柿生吃好还是熟吃好？

注意:这种番茄不能吃。

有黑斑的西红柿不能吃。

番茄受链格孢菌污染后。，真菌会在果实中代谢产生一种毒素，称为链格孢菌。虽然其毒性不如黄曲霉毒素强，但仍有致癌风险和其他健康风险。

所以有黑斑和腐烂部分的西红柿一定不能吃。

这种霉菌毒素不仅存在于腐烂的部位，还会扩散到2厘米以内的健康组织。虽然2cm的外部位置相对安全，但还是建议把小一点的番茄整个丢弃。

不成熟的西红柿不能吃。

未成熟的西红柿含有龙葵碱。当我们过量或误食龙葵碱时，会引起恶心、呕吐等中毒症状，甚至可能导致死亡。

西红柿中有三种非常重要的营养物质。

想知道煮熟的和生吃的哪个更有营养，首先要知道哪些营养元素对身体有益。

c:抗氧化剂

维生素C又称抗坏血酸，具有很强的抗氧化功能。

β胡萝卜素:紧致肌肤，改善视力，预防某些癌症。

β胡萝卜素在体内会转化成维生素A，对视力有好处。

β胡萝卜素在体内会转化为维生素A，对维持皮肤黏膜的完整性，防止皮肤干燥至关重要。它能在视觉细胞中形成感光物质，在视觉健康中起重要作用。研究表明，β-胡萝卜素还能预防和抑制口腔癌和肺癌。

番茄红素:能抗氧化，提高机体组织的抗炎能力。

番茄红素是人体内非常重要的抗氧化物质，可以提高机体组织的抗炎能力，使机体免疫力达到更好的状态。

番茄红素对心血管疏通有重要作用，可预防心脏病和动脉硬化。能清除人体内引起衰老和疾病的自由基；能提高人体免疫力，有助于延缓衰老；有助于预防和改善前列腺增生、前列腺炎等泌尿系统疾病。

番茄红素的充分释放有三个关键点:

切碎

高温

与油接触

3生吃和熟吃哪个更有营养？

生西红柿和熟西红柿各有优势，不同的吃法可以获得不同的营养。

想获得维生素C:最好的办法是生吃；

想获得番茄红素和β胡萝卜素:最好的方法是煮熟了吃。建议烹饪时间控制在2分钟。

注意:番茄的推荐贮藏温度为10℃ ~ 13℃。如果你想生吃它们来获取维生素C，不要把它们放在温度过高或阳光直射的地方，这样会影响维生素C的含量。

4红番茄更健康。

从品种来看，红番茄的番茄红素含量最高。

从成熟度来说，越成熟的西红柿番茄红素含量越高，建议购买红色成熟的西红柿。

夏季上市的番茄中番茄红素含量较高，主要是由于夏季日照充足，光照时间长，会使番茄红素含量大大增加。

5俗称“圣女果”的小番茄是否更有营养？

备受青睐的圣女果，学名“樱桃番茄”。

从实验数据对比来看，它的营养价值确实比西红柿略胜一筹。樱桃中维生素C、维生素E和番茄红素的含量略高于番茄。

注意:西红柿是一种非常健康的食物，也是食物搭配中的重要组成部分，但是不要指望某种食物中的某种营养成分就能解决各种健康问题。

八种人要少吃。

西红柿是好的，但是对于某些人来说，短时间内大量吃西红柿也会对身体产生明显的副作用。

以下8类人应该少吃:

对西红柿过敏的人

肾功能不全的人

肠易激综合征患者

患有胃食管反流病/胃灼热的人

容易胃痛和腹痛的人

以及尿失禁和膀胱炎。

偏头痛患者

担心皮肤变色的人

来源:“央视生活圈”微信微信官方账号和科普中国

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