经验者之家｜健康信息：自制糖醋大蒜的最佳方法(糖蒜的制作方法和配方)……

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大家好，我是大厨张大磊。关注我们，会有更多美食供你参考，你的生活会更美好。

大蒜是江浙沪及我国北方的著名风味，属于传统腌制食品。用大蒜制成，味道酸甜爽脆，有开胃、食用、预防流行性感冒的功效。

大蒜辛辣，吃多了容易上火。腌制糖蒜可以轻松解决这个问题。腌制后大蒜的辣味减少，口感更脆、甜、嫩，还能起到去腥、助消化的作用。

下面介绍一个腌制大蒜的详细方法。喜欢自己做饭的朋友来试试吧。

详情请参考我们的操作:

准备2斤左右的鲜蒜，去皮，洗净，放入水盆中，加盐20克左右，用手抓匀，放在一边浸泡24小时。

24小时后，将大蒜清洗干净，沥干水分，放入篮子中，静置两小时。控水备用。

准备一个小碗，加入盐30g，红糖300g，陈醋500g，用筷子搅拌均匀。

然后倒入炒锅，开大火烧开，用勺子搅拌几下，继续将红糖融化，倒入盆中，放凉。两小时后，将控水后的大蒜放入玻璃缸中，将冷却后的糖醋汁倒入其中，以盖好大蒜为宜，然后加入15g 50%以上的白酒，拧紧瓶盖，浸泡7天后即可食用。

好了，这个糖醋腌糖醋蒜就做好了。

以下是所用的配料和调料:

配料:大蒜

调料:红糖、陈醋、50%以上白酒、盐。

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