经验者之家｜健康信息：陈皮的副作用太大了(陈皮是养肝还是伤肝)……

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冬天天气干燥，止咳润燥的陈皮往往能派上大用场。但是很多人觉得鲜橘皮和陈皮是一个东西，所以会直接和鲜橘皮一起喝。市民王阿姨习惯用吃剩的新鲜橘子皮泡水。喝了几天后，她出现了呕吐、腹泻、消化不良等食物中毒症状。经医生检查，罪魁祸首是用来泡水的新鲜橘子皮。

新鲜橘子皮表面残留大量微生物，可引起腹泻。如果不经过处理就放在水里喝，很可能引起肠道感染，从而引起腹泻。

此外，鲜橘皮中含有大量的挥发油，是鲜橘带鲜香的主要来源。但如果用水浸泡，会刺激肠道，引起腹泻。

农残易超标

柑橘在生长过程中容易发生病虫害，柑橘病虫害一年四季均可发生。为了防止虫害，果农通常在开花到结果期间喷洒农药。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》(GB2763—2016)规定了食品中农药的大残留。以丙溴磷为例，国家标准规定其在柑橘类水果中的残留量不得超过0.2mg/kg。

一般情况下，果农会按规定喷洒丙溴磷。但农药残留的测定是以可食用部分为样本，即橙果肉中的农药残留达到国家标准才可以销售。但果皮表面的丙溴磷含量往往超标，含量甚至可能是果肉的数倍。

如果用这种橘子皮泡水，可能会在短时间内摄入大量农药，引起急性中毒。如果长期饮用这种新鲜的橘皮水，会造成人体毒素的堆积，对身体有很大的危害。

或重金属超标

橘子皮表面还留有另一种物质——食用蜡，涂抹在橘子表面，延缓果实的呼吸作用，从而延长贮藏时间，使果实表皮看起来鲜亮鲜嫩。这种食用蜡在合理的用量下不会对人体健康造成任何危害。

但为了让橙子看起来更亮更华丽，可能会在蜡中加入劣质颜料。这些颜料和蜡含有大量的重金属杂质，如汞和铅等。这些重金属会渗入果皮。如果用涂了这种蜡的橘子皮泡水，会导致重金属中毒。对于孕妇来说，如果摄入过多的铅，甚至会影响胎儿发育，造成胎儿畸形。

陈皮更适宜食用

陈皮用的橘皮对其品种和服用时间有严格的要求，其表面涂抹的农药会比果肉可食用的柑橘少很多。新鲜的陈皮需要风干，密封保存，加湿软化，再风干，晒干制成陈皮，往往放置一年以上才能使用。

在风干过程中，橘皮表面的农药被分解挥发，其中所含的挥发油在制备过程中被分解挥发，而具有药用作用的黄酮类物质含量相对增加，因此橘皮的药用价值也在逐年增加。

储存多年的陈皮具有止呕、健胃、祛痰止咳、利尿祛湿等多重功效，是普通鲜橘皮无法比拟的。所以，与其泡在新鲜的陈皮里，不如买些陈皮。

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