经验者之家｜健康信息：酸萝卜老鸭汤(酸萝卜的制作方法)……

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加入绿豆和海带，夏天喝清火。味道很棒很好吃。

作者:严

用料鸭子 4斤海带 2大片绿豆 1碗生姜 1大块葱 4根蒜 4瓣花椒 1把八角 1个酸萝卜 2个鸡精 1勺白糖 1勺做法步骤1.你可以用老鸭，也可以用不那么老的鸭。我用不太老的鸭子。炖了两个小时刚买的鸭子，先用盐腌十分钟，然后洗几遍，再用开水焯几分钟，再煮干。

2.准备一碗绿豆，海带提前一小时用温水浸泡，洗净后切成小块。

3.准备两片酸萝卜，一大片姜，四片葱，一个八角，三四片蒜，一把辣椒。

4.开大火煮锅。锅里放油(猪油、调和油、菜籽油都可以)。油热了，先放酸萝卜、蒜、姜片，再放鸭肉。翻炒后放一把辣椒，洋葱，一勺鸡精，一小块冰糖，一勺盐。复制并加入冷水。

5.用炒锅将汤烧开，烧开后将汤加入砂锅中，再加入适量的水。大火烧开后，捞出汤面浮沫杂质，加入绿豆和海带块，大火烧开后转小火。

6.炖一个小时四十分钟就行了。前提前半小时加适量盐，尝一尝。汤不需要太咸，如果盐的味道淡一点就更好。

7.就一锅汤。

8.味道很棒。

小贴士

汤最好用冰糖。白糖吃多了容易上火。

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