经验者之家｜健康信息：高压锅怎么用(高压锅怎么用高压锅使用方法图解)……

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最近有读者在后台私信，说我们新买的高压锅刚用了几天，就出现了“炸锅”的情况。还好没有人员伤亡，但是不知道哪里出了问题。毕竟刚买没几天。在后续和一些同事朋友的交谈中，我们发现，其实大家对高压锅都有一种莫名的“恐惧”。每次听它放气的时候，总觉得随时会爆炸，所以基本不用或者离得很远。

那为什么高压锅里会有“炸锅”呢？日常使用中如何正确操作？在好奇心的驱使下(主要是为了吃更好的食物)，今天我们就和大家一探究竟。

高压锅工作原理初探

只有在分析之前对其工作原理有一定的了解，才能达到根治的目的。

高压锅，也叫压力锅。其实很好理解，就是锅里的水封得很紧。水被加热蒸发后，以蒸汽的形式留在锅内，逐渐形成高压环境。同时，当温度达到100度以上，水沸腾时，可以达到高温高压。

那么在这种工作环境下，高压锅可以快速烹饪食物，节省时间和燃料，使食物更加美味。

二、高压锅炸锅的三个原因

一般来说，炸锅其实是因为锅内气压过大，但没有及时排出或者着急时操作不当。结果高压锅突然到处“轰”的一声，就像我们有时候喝可乐打开的时候一样。另外，灶具里还有高温食材，感觉像爆炸一样。

其实高压锅分为“明火高压锅”和“电压力锅”。后者一般比较安全，有过压和断电保护。大多数油炸锅发生在明火压力锅里。原因主要分为以下三点:

1.锅里食物太多。

高压锅内食物过多，产生压力时，几乎没有安全缓冲空间空。如果持续加热压力增加，会引起爆炸。所以在日常使用中，锅内食物一般不超过总体积的2/3，最好不超过1/2。

2.锅体排气阀堵塞。

当用于锅体排气的装置被堵塞时，油炸锅也会随着压力的逐渐增大而出现。一般来说，高压锅有以下排气装置。

排气管/限压阀:锅内气压升高时，会通过排气管排出，一般限压阀都在上面，以保证安全。

安全阀:当气压继续上升时，会从安全阀排出。

泄压槽:气压达到极限时，通过挤压边缘橡胶圈的泄压槽排出。有些锅没有。

所以使用前要检查这三道防线是否被阻断。如果肉眼看不到光或者吹气不畅，说明被挡住了。这时候就要清理，或者用小物件清理堵塞物。

3.锅体老化，使用寿命过长。

高压锅的“盖、孔、阀、环、片”五大部件，使用时间太久容易老化，要注意平时的保养。即使现在的高压锅质量有一定保证，但“使用寿命”超过8年的锅一般都需要及时更换。

三。高压锅日常使用注意事项

除了以上煎锅的原因外，在正常使用中还应注意以下几点。

1.新锅使用时，密封圈弹性高，沿锅的上下两边加入少量的食油，有利于初次开合。

2.合盖前，检查卸料装置是否畅通，限压阀是否上下活动自如，并处于下降位置。

3.盖上盖子后，用大火加热。当少量蒸汽慢慢排出时，扣上排气管上的限压阀，直到排气管“嘶嘶”排气，及时关小火。

4.不要在制热中途轻易开机。煮好后，等它自然冷却。如果不想等，可以用水淋浴或者泡水来降低压力。限压阀落下时，可以轻轻拔出，放出剩余气体。

5.打开盖子时，当限压阀落下时，按箭头所示的“打开”方向转动，打开盖子。如果不掉，证明锅里还有压力，盖子打不开。不要用力打开盖子。可用筷子按下指示阀，以清除壶中的剩余气体。后续要注意锅的清洁和日常保养。

以上就是今天为大家总结的高压锅炸锅的原因和日常注意事项。赶紧收藏起来，在吃美食的同时，确保这颗危险的“不定时炸弹”能永远熄灭！

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