经验者之家｜健康信息：竹荪汤(适合小孩子的羊肚菌汤)……

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竹荪是寄生在枯竹根部的隐生植物。其形状略似网状干白蛇皮。它有深绿色的菌盖，雪白的圆柱形菌茎，粉红色的蛋形团藻。菌茎顶端，一条细密的白色网裙从菌帽中向下蔓延，被称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“菌之花”、“菌之皇后”。竹荪营养丰富，香味浓郁，味道鲜美，自古被列为“草八宝”之一。

竹荪萝卜汤

材料:竹荪80克，香菇4朵，萝卜胡萝卜320克，瘦肉160克，姜2片。

调料:盐适量。

练习:

1.将所有材料洗净，竹荪用水泡软，切段；香菇泡发，去蒂；萝卜切块；瘦肉焯水后洗净。

2.烧开适量水，加入所有材料，煮沸后小火炖2小时，加盐调味。

香菇的营养价值很高，不仅符合天然、绿色、健康的未来全球膳食发展趋势，而且具有排毒养颜、养生保健的现实意义。日常生活中不妨多吃点。蘑菇最好不要泡在水里。

竹荪排骨汤

原材料:

排骨300克，带子3个，蘑菇5个，冬笋1个，竹荪10个左右，蛤蜊10个左右，盐1/2茶匙。

制作方法:

1.香菇用水浸泡，洗净，挤干，切成两半；将干贝类浸泡在水中约30分钟；冬笋去皮，切去老皮，切片。竹荪用清水浸泡，洗净，斜切成段。

2.排骨洗净，用热水焯水后捞出，锅中烧开6杯水左右，烧开后放入排骨和扇贝，小火炖40分钟左右。

3.加入香菇、冬笋、竹荪，继续煮20分钟左右，放入蛤蜊，蛤蜊开后加盐调味。

双谷竹荪汤

一、原材料:

1.材料:竹荪50克，香菇50克，香菇50克，青菜叶50克。

新鲜番茄50克。

2.调料:精盐、味精、姜末、香油、生油、高汤。

二、准备方法:

1.将竹荪两端修剪，洗净，切成长方块。香菇和香菇分别洗净，切片。西方的

红柿洗净，去皮切片。将绿叶洗净切片。

2.在炒锅中加热油至五成热，加入高汤、蘑菇、香菇、竹荪和西红柿，煮开。

加入精盐、味精和姜末。汤烧开后，放入青菜叶，微烧，淋上香油，出锅。

盛在一个大汤碗里。

虾

竹荪干汤

原材料:

虾皮10个，娃娃菜2个，竹荪8个，盐，白胡椒，糖，枸杞，葱姜，料酒。

练习:

1.准备:将整个娃娃菜洗净，用开水将根部的虾米切十分钟，然后将竹荪用清水沥干30分钟，洗净，去掉根部的黄色部分，用斜刀切段，枸杞用清水浸泡，洗净，葱、姜切成粉。

2.将娃娃菜用开水彻底煮熟，放入冷开水中，放凉。挤出水分后，用手撕开备用。

虾仁在炒锅里翻炒一会，放入葱姜末，放入少许料酒，放入高汤(我用的是肘子煮的汤，3个高汤不用开水也一样。大火煮，会看到汤越煮越白。

3.加入娃娃菜、竹荪、枸杞，煮5-8分钟。用盐和白胡椒调味。

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