经验者之家｜健康信息：降血糖食物(吃什么菜可以降高血糖)……
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除了营养成分，食物的血糖指数(GI)也很重要。
血糖指数衡量食物升高血糖的速度。低血糖指数食物的得分为55分或更低，而高血糖指数食物的得分为70分或更高。
一般来说，低血糖指数食物是糖尿病患者更好的选择。富含营养和低血糖指数的食物有助于控制健康和血糖水平。
以下是10种对糖尿病患者特别有益的超级食物。
非淀粉蔬菜
不含淀粉的蔬菜每份含有较少的碳水化合物。它们包括常见的绿叶蔬菜、花椰菜、西兰花、竹笋等。
这些蔬菜可以提供饱腹感，增加你对维生素、矿物质和纤维的摄入。它们的热量也很低，是糖尿病患者可以享用的少数食物之一。
事实上，美国糖尿病协会(ADA)认为大多数不含淀粉的蔬菜都是低GI食物，排在第55位或以下。
不加糖的希腊酸奶
研究表明，每天喝酸奶可以降低14%的二型糖尿病风险。但是需要注意的是，它们是不加糖的，外面购买的成品酸奶里面加了很多糖。
不加糖的希腊酸奶血糖指数低，富含健康的益生菌、钙和蛋白质。也是比普通酸奶更好的选择，因为蛋白质更高，碳水化合物含量更低。
番茄
无论生吃还是煮熟吃，番茄都富含番茄红素。它是一种强大的物质，可以降低癌症(特别是前列腺癌)、心脏病和黄斑变性的风险。
像其他淀粉类水果一样，西红柿的血糖指数很低。2011年的一项研究发现，每天吃200克生西红柿(约1.5个中等大小的西红柿)可以降低二型糖尿病患者的血压。研究人员得出结论，吃西红柿可能有助于降低与二型糖尿病相关的心血管疾病的风险。
蓝莓和其他浆果
蓝莓是抗氧化剂的重要来源，从保护视力的维生素C到填饱肚子的纤维。
这些浆果具有极高的抗氧化水平，并可能降低心脏病和癌症的风险。还具有消炎作用。草莓、覆盆子和黑莓也是糖尿病患者的最佳选择。
柑橘属果树
橘子和柚子的果肉提供了大量的纤维。为了充分利用这一点，一定要吃整个水果，而不是只喝果汁。
普通橙子的血糖指数是40，不加糖的橙汁是50。
葡萄柚的血糖指数最低。柚子的血糖生成指数是25，是所有水果中最低的。
野生鲑鱼和其他含有ω3脂肪酸的鱼类
野生三文鱼富含-3脂肪酸，可以降低患心脏病的风险。它还含有丰富的维生素D和硒，对头发、皮肤、指甲和骨骼都有好处。其他有营养的鱼包括鲱鱼、沙丁鱼和鲭鱼。
因为鱼和其他蛋白质食物不含碳水化合物，所以不会增加血糖水平。在一餐中加入三文鱼有助于减缓其他食物的消化，有助于增加饱腹感。
鱼油是ω-3脂肪酸的另一个来源。在服用任何补充剂之前，请咨询您的医生或营养师，看看哪种补充剂最适合您的情况。
核桃、亚麻籽及其他坚果和种子
而核桃籽含有镁、纤维和omega-3脂肪酸。
核桃还含有α-亚麻酸，这是一种重要的脂肪酸，可以促进心脏健康，降低胆固醇。它们富含维生素E、叶酸、锌和蛋白质。
许多其他坚果提供健康的脂肪，可以抑制饥饿，但这两种特别有效。
用坚果和其他健康脂肪代替碳水化合物有助于降低血糖。坚果的血糖指数通常很低。
想再找一个吃坚果的理由？可靠的旧研究数据显示，经常吃坚果的人患糖尿病的风险较低。
豆
豆类是自然界中最有营养的食物之一。它们富含纤维和蛋白质，是素食者和纯素食者的最佳选择。它们还提供镁和钾等基本矿物质。
他们的血糖指数也很低。大豆排名第16，芸豆排名第24，鹰嘴豆排名第28。
2012年的一项研究表明，豆类可能是控制二型糖尿病患者血糖水平的好方法。它们还能降低患冠心病的风险。
羽衣甘蓝和其他绿叶蔬菜
甘蓝是超级健康蔬菜之王。它提供了超过100%的维生素A和k的每日推荐摄入量。
但这种蔬菜最初并不是用来食用的，而是作为一种观赏作物。但随着对羽衣甘蓝研究的深入，科学家发现羽衣甘蓝是一种营养丰富的蔬菜，经常食用可以减肥、改善便秘，甚至可以预防癌症。于是，羽衣甘蓝以迅雷不及掩耳之势席卷了西方世界。
羽衣甘蓝含有一种叫做芥子油苷的化学物质，可以帮助中和致癌物质。它还富含钾，有助于控制血压。
整粒
全谷物富含抗氧化剂以及可溶性和不溶性纤维。这些有助于脂肪的新陈代谢，保持消化系统健康。
经常吃去壳大麦的人血液胆固醇通常较低。这种谷物还可以保持血糖水平稳定。如果你选择了正确的类型，食用全谷物有助于降低患二型糖尿病病的风险。
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