经验者之家｜健康信息：白芝麻的功效与作用(每天一勺白芝麻的功效)……

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前段时间央视曝光了黑芝麻丸的真相:号称能治脱发的黑芝麻丸，吃多了可能会加重脱发，让芝麻再次陷入争议。

俗话说“一堆补药不如一把芝麻。”其实关于黑芝麻有很多说法，比如:

“黑芝麻可以补钙，钙含量比牛奶高”

“黑芝麻含有花青素，不仅能抗癌，还能防止衰老”

“黑芝麻能治脱发”

“……”

吃黑芝麻是健康还是有害？黑芝麻和白芝麻哪个营养价值更高？小九今天会给你一个讨论。

一、“补药一堆不如芝麻一把”，芝麻能抗癌吗？

《神农本草》中有记载“黑芝麻能补五脏，益气生肌，填脑髓。”可见黑芝麻的好，也因为价格低廉，一度被称为“平民滋补品”。

黑芝麻本质上也是一种营养食品，富含蛋白质、矿物质、亚油酸、维生素、膳食纤维、芝麻素、芝麻酚等营养成分。

其中，不得不提钙。黑芝麻的钙含量真的很高。

根据《中国食物成分表》(第6版)的数据，是牛奶的7-8倍(黑芝麻780mg/100g，纯牛奶107mg/100g)。原则上确实能起到补钙的作用。

但食补不仅要考虑钙的含量，还要考虑食物的消耗量和吸收率。

根据《中国居民膳食指南》推荐的乳制品日均摄入量为300-500g。以400g纯牛奶(等于400mg钙摄入量)为例，如果换算成黑芝麻，就得吃50g左右。但是黑芝麻的含油量很高，过量摄入油脂对身体有害。

黑芝麻抗癌防衰老的说法靠谱吗？

有传言称，黑芝麻之所以能抗衰老、抗癌，是因为其中含有花青素，对体外培养的癌细胞表现出良好的抑制作用。此外，一些小鼠实验也证实花青素对肿瘤有一定的抵抗作用。

但需要强调的是，这些实验并不等同于人体实验，所以暂时无法得出黑芝麻油的抗癌效果。对于黑芝麻的“功效”，大家还是要理性看待。

二、黑芝麻能“乌发”？想多了

黑芝麻的功效中，流传最广的就是乌发。有人认为芝麻是黑的，头发也是黑的，所以可以乌发。这是真的吗？

答案是黑芝麻不能乌发。

虽然两个人都是黑人，但是这个黑人不是另一个黑人。比如芝麻黑就是因为含有类似花青素的黄酮类物质。

而我们头发的黑色是黑色素细胞合成的一种黑色素。影响其合成的因素有很多，如遗传、年龄、疾病、营养、精神压力等。，进而导致毛囊中的黑色素颗粒减少或消失，无法正常输送到头发中，所以头发变白。

而黑芝麻的黑显然不能“转移”到头发里，自然也就起不到乌发的效果。但黑芝麻“药食同源”。虽然不能乌发，但也有很多好处，比如:

1、通便，防止便秘。

芝麻含有丰富的纤维素和油脂，能促进肠道蠕动，润滑肠道，从而促进排便，防止便秘。

2、帮助美容和保湿

黑芝麻中含有大量的维生素E和芝麻木聚糖等抗氧化物质，可以帮助我们对抗皮肤干燥和细纹。

此外，其中所含的亚油酸是人体不可缺少的脂肪酸。一旦缺乏，皮肤状况也会受到影响，变得干燥粗糙。

总之，黑芝麻营养丰富，功效多样。适当食用有益健康，但效果有限。我们应该学会辨别真假。

三、黑芝麻VS白芝麻，哪个更胜一筹？

黑芝麻和白芝麻在日常生活中应用广泛。李时珍曾说，“白芝麻油是上上之选，黑芝麻是上上之选”。

也就是说，黑芝麻和白芝麻各有优势，各有侧重。如果看保健效果，黑芝麻更好；如果是榨油，白芝麻会更好。两者的具体区别是什么？

营养:从蛋白质、维生素E、钙的含量来看，黑芝麻的含量略高于白芝麻；

口感:白芝麻比黑芝麻脆；

用法:从进补药物方面来说，黑芝麻更胜一筹。

其实这两种芝麻差别不大，都各有特色。可以根据自己的需求来选择。

怎么吃芝麻才算健康？请记住这三点:

碾碎、炒熟后营养更佳

芝麻含有多种营养成分，它们都被包裹在芝麻外层的硬脑膜中。因此，只有在食用前经过油炸和研磨，才能释放出更多的营养成分，更有利于人体吸收。

控制摄入量

芝麻虽好，但含脂肪多，不易消化，一次不能吃太多。最好和其他食材一起吃，一般一天10-15g。

4类人少吃

芝麻虽好，但并不适合所有人，如肥胖或高脂、内热重、结石、慢性肠炎、腹泻的人，以免加重病情。

芝麻虽好，但功效有限。我们应该理性对待他们。指望单纯靠吃芝麻就能达到防病治病的目的，是不现实的。如果我们的健康出了问题，建议及时就医是关键。

#健康洞察项目#

参考资料:

【1】“黑芝麻是养生神器？冬天补三样东西，力气可能用错地方了！”。全民认真-腾讯新闻。2021-01-28

【2】“冷的时候可以把食物放进冰箱吗？吃黑芝麻让头发变黑？从来没想过这些& # 34；常识& # 34；其实……”。科普中国。2020-07-05

【3】黑芝麻和白芝麻哪个好？这四个福利任何一个都不要错过~》。央视回家吃饭2022-03-11

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