经验者之家｜健康信息：木耳的功效与作用(吃木耳的禁忌)……

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今天给大家推荐一款超级厉害的食物，不仅好吃，还有无敌强大的功效。这种超级厉害的食物就是黑木耳，它的好处双手都数不过来。许多医生和名人每天都必须吃它。

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一个木耳通畅。

黑木耳最大的特点就是补其所用。我们全身有很多地方需要连通，包括内脏，内脏，血管。

针对这三个方面，黑木耳是可以发挥作用的。北京中医药大学东直门医院院长王耀献对黑木耳的功效总结为:“利脏腑，顺气血；毒者浊，人无罪。”

一个

肠道结石预防

黑木耳富含纤维素和一种特殊的植物胶原蛋白。这两种物质可以促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于及时清除和排出体内粪便中的有毒物质。比如黑木耳不经意吃进去的小颗粒、沙粒、头发，都可以被包裹起来排出体外。是采矿、化工、纺织工人不可缺少的保健食品。

而且黑木耳还能溶解胆结石、肾结石等内源性异物。对于初发胆囊炎、初发胆结石者，每天坚持食用黑木耳1-2次，2-5天内疼痛、呕吐等症状即可缓解。

2

补肾防白发

五色养五脏，黑色养肾。中医认为黑色成分对补肾特别好。黑木耳在中医上入肾经，也有补肾之术。微量元素铁和铜是促进头发黑色素合成的重要元素，黑木耳中富含这两种元素。

三

养血养颜

一般认为菠菜、瘦肉、动物肝脏含量丰富。其实在所有食物中，黑木耳含铁量最高，是菠菜的20多倍，猪肝的7倍。可以说，黑木耳补血效果最好。此外，黑木耳的蛋白质含量与肉相当，铁比肉高10倍，钙比肉高20倍，维生素E含量也很高，有美白养颜的功效。

四

瓜友减肥

黑木耳富含纤维素和一种特殊的植物胶原蛋白。这两种物质可以促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄，减少食物中脂肪的吸收，从而预防肥胖。

花式吃营养翻倍。

木耳这么好怎么吃？一般来说，不同的吃法最好。毕竟，再好的东西，每天一种吃法也会腻。凉菜、炒菜、煮汤都可以。黑木耳和不同的食材是万能的，但脾胃虚寒的人最好少吃凉菜。

黑木耳炒鸡蛋

改善肺部干燥

配料:黑木耳加水，鸡蛋。

练习:

黑木耳洗净切块，洋葱切丝，鸡蛋打匀。

在锅里热油，炒鸡蛋。

加入洋葱和盐调味，加入黑木耳炒匀。

木耳棒骨头汤

补肾壮骨

材料:大骨头一块，黑木耳5-8克。

做法:把大骨头打碎熬汤，然后用黑木耳熬汤，每天一小碗黑木耳。既避免了胆固醇高的弊端，又最大限度发挥了骨髓养阴的好处。

枣粉

养血润肤

材料:黑木耳粉5g，红枣粉20g。

做法:用适量开水冲黑木耳粉和红枣粉。

木耳怎么选？

黑木耳小而碎，耳厚或硬，湿而薄，表面黑，体质重，其次为灰色或褐色。选购黑木耳时，应选择个头大而适中、重量轻、色泽黑、无僵耳、无卷曲、香气清亮、无杂质的干木耳。

黑木耳不要和其他杂物混在一起。取适量木耳，微嚼。你应该感觉到它是香的。如果是涩的，说明是用明矾泡过的。甜味混合焦糖水。碱的气味是浸泡在碱水里的。

泡木耳有技巧

干木耳煮前要用温水浸泡，浸泡后仍紧在一起的部分不宜食用。

将黑木耳放入温水中，然后加盐浸泡半小时，使黑木耳迅速变软。

将木耳放入温水中，然后加入两勺淀粉，再搅拌。该方法可以去除黑木耳中的细小杂质和残留的沙粒。

吃木耳三记

不要和蜗牛一起吃木耳。就食物的药性而言，寒螺遇到滑木耳不利于消化，不要一起吃。木耳、野鸡不宜与痔疮同食，野鸡有小毒。一起吃容易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，性甘凉，易消化不良。另外，黑木耳有抗凝血作用，有出血性疾病的人不宜食用，孕妇更不宜食用。

浸泡时间不应超过8小时。如果室内温度在20℃以上，尤其是夏天，菌类会很快变质。当发泡时间超过8小时，变质导致的细菌量会达到原来的几倍到几十倍，有可能产生毒素。不要再吃这种菌类了。

夏季高温季节，建议尽量缩短黑木耳的浸泡时间，或者盖上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏。木耳一旦发臭或变质就不要吃了。

木耳一定要煮熟。黑木耳有一种叫嘌呤核苷的物质，叫做黑木耳多糖。它具有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集和抗血栓形成作用。

黑木耳经过高温煮熟后，可以提高膳食纤维和黑木耳多糖的溶解度，有利于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟。

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