经验者之家｜健康信息：红烧茄子(怎么红烧茄子好吃又简单)……

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茄子煮的比肉好吃，不管是炒的还是烧的，只要你会做。拍照的时候说茄子，吃面放茄子，可见茄子是我们所有人都喜欢的一道菜。今天给大家分享一个红烧茄子的常见做法。炒着吃绝对好吃，端上桌或者宴会都值得。

据研究，茄子含有维生素P，能改善血液流动，保护心血管系统，降低血脂和血压。

一长条茄子，洗净，切成滚刀块。尽快用清水浸泡，以防变色。

青椒1个，去籽，切成菱角片。将一半的甜椒切成片。半个番茄，切成小块。

白洋葱，切成厚片。生姜切片。大蒜切片。加入一把干红辣椒。

茄子去水，撒上干淀粉，翻面均匀。

锅里热油，等油微微冒烟，再依次抓茄子。开大火，将茄子慢慢煎至金黄，倒出控油。

锅里留油，倒入蒜、葱、红干辣椒，翻炒出香味。炒番茄，炒番茄汁，加入青红椒，翻炒几下。加入水、盐、胡椒和糖，加入酱油，调整背景颜色，翻炒并融化调料。

加入水淀粉勾汤，倒入茄子翻炒，大火收汁。

好了，这道简单美味的红烧茄子就做好了。

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