经验者之家｜健康信息：石斛煲什么汤好(煲灵芝石斛还放什么最好)……

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推荐:广东省中医院临床营养科

功效:清热养阴，利咽化痰。

推荐人群:一般人群均可食用，也可作为秋季保健的药膳。尿酸高的人不宜多吃。

材料:青橄榄8个，石斛(双鲜)15g，排骨500g，生姜适量(3-4人)。

烹饪方法:将青橄榄洗净，表面略刮入味，排骨洗净切块，在大锅中加入1.5L清水，将青橄榄、石斛和排骨一起放入，用武火炖，再小火炖1.5小时，最后调味即可食用。

汤评:

青橄榄，即潮汕地区出产的鲜橄榄，是中国南方特有的水果。可以生吃，也可以加工成各种凉果，口感香甜。青橄榄还具有多种药用功效。性平，味酸甜，能清热解毒，利咽化痰，生津止渴，健胃消食。石斛味甘，性微寒。具有养胃生津、滋阴清热的作用。临床上主要是清胃热，养胃阴。它最大的特点是能清热而不过寒，滋阴而不腻。通常药典记载的药用石斛品种有五种，分别是环生石斛、黄孢石斛、铁皮石斛和金钗石斛。其中铁皮石斛最为珍贵，也是石斛中的极品。青橄榄和石斛味道甘甜，炖汤香甜可口，使汤看起来更加清澈，可以作为秋季的保健药膳。

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