经验者之家｜健康信息：葡萄籽油的功效与作用(吃葡萄籽油有什么好处)……

123456789

超市油区如何选择最健康安全的花生油、橄榄油、大豆油、葵花籽油甚至是苦茶油？

其实只要是合格的油品，就没有绝对的质量。一定要根据烹饪方法来选择。下面教你如何选择合适的油品。

各类食用油比较

1.花生油:

花生油是一种易消化的食用油，富含油酸和白藜芦醇。它营养丰富，能保护血管，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。

此外，花生油中的胆碱还可以提高记忆力，延缓智力下降。花生油可用于煎、炸、蒸，但花生油的缺点是加工过程中温度、湿度不当，原料容易产生黄曲毒素。

2.冷榨橄榄油:

橄榄油是由新鲜橄榄果冷榨而成，不经过加热和化学处理。它有天然的营养成分。其优点是脂肪酸组成合理，具有预防心血管疾病，改善人体血液循环，促进消化系统的功能。

此外，橄榄油富含单不饱和脂肪酸，能调节血液中高、低密度脂蛋白胆固醇的比例，并含有丰富的微量元素和维生素，能增强人体免疫力，因此被誉为“黄金液”。冷榨橄榄油烟点低，适合凉拌、炒菜。

3.大豆色拉油:

大豆色拉油由大豆提炼而成，最大的优势是价格低廉，因此逐渐占据了台湾省的油脂消费市场。现在大豆油仍然是国内最大的植物油，主要用于餐饮服务业。

大豆色拉油的脂肪酸分布与葵花籽油相似，可以在日常烹饪中使用。但是因为不饱和脂肪酸比较多，所以在油炸的时候要避免。

4.葵花籽油:

向日葵油是从大型向日葵的种子中提取的油。向日葵又名向日葵，品种繁多，大小不一。葵花籽油的优点是保湿功能好，又因为维生素E含量高，是天然抗氧化剂，可以防止皮肤老化和油脂腐败。

但是葵花籽油的缺点是烟点比较低，只适合低温烹饪，比如一般的家常菜或者凉拌。

5.葡萄籽油:

葡萄籽油是从葡萄籽中提取的油。葡萄籽油中亚油酸的比例达到总脂肪酸的70%以上，有的甚至高达81%。

容易被人体吸收，长期食用葡萄籽油可以降低胆固醇，有效调节神经功能。此外，葡萄籽油富含维生素E，具有很强的抗氧化活性。

但是葡萄籽油的缺点是含有极高的多不饱和脂肪。过多的不饱和脂肪只要稍微高温加热就会释放反式脂肪酸和自由基，容易使身体器官发炎，对健康造成长期损害。

6.苦茶油:

苦茶油，又称山茶油，是从山茶科油茶的成熟种子中提取的油。它纯净、清澈、透明，气味芳香。

几年前，当国内出现混油、假油的案例时，苦茶油一度成为注重用健康油的人争相购买的抢手货油。

其优点是单不饱和脂肪酸比例高，预防心脑血管疾病，烟点高，不易产生油烟和有害物质。缺点是因为数量稀缺，价格较高。

你还有其他什么健康问题吗？头条关注南方健康，三甲医院医生持续为您提供专业健康知识！

#微风项目# #我要上头条# #真相来了#

987654321