经验者之家｜健康信息：茭白图片(茭白是什么植物)……

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茭白，古称茭白，形似竹笋，又名茭白、茭白、高瓜。

人们吃茭白时，先吃它的种子，称为茭白或雕胡。茭白、稻、粟、黍、梁、麦合称为六谷。茭白去壳后，蒸或煮粥。刻胡饭应该味道很好。诗人李白说“跪入雕胡饭，明月照素盘”。杜甫也在诗中写道:金光闪闪忆刻米，闻香锦，取汤。

“二丫”说，”这种菜就像长在草里的土木耳，现在在河东又甜又滑。”在水稻被黑穗病寄生后，发现膨胀的块茎能够烹饪。到了秦汉时期，茭白已有人工栽培，世代繁衍，直到茭白在口中绵软可口为佳。

南宋生活在石湖的诗人范成大说:“紫竹，即紫竹，为第一名。吴称之为紫竹，甘甜可口。”

茭白生长在池塘里，水不要太深，不冷不热都不适合生长。

茭白长在水里的样子茭白在水中生长的样子

无论是清蒸还是炒素菜，还是炖肉、煮肉，茭白都是软糯可口的。

新鲜茭白去皮，新鲜茭白不需要去皮。卷刃，油锅煎至软变焦，加生抽，蚝油，焖收汁，浓郁香脆。

瘦肉切丝，腌制，入油锅翻炒至变色，再放入茭白丝和胡椒粉，入油锅翻炒至收汁。

买茭白，皮略黄，肉略白。如果颜色是灰色的或者有黑粉，就不能吃。

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