经验者之家｜健康信息：大枣的作用与功效(红枣的作用有哪些功效)……

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红枣在我国已有几千年的食用历史，在人们的心目中也占有重要的地位。有句民间谚语说“一天三次约会让你保持年轻”。那么吃红枣有什么好处呢？如何正确饮食？

吃红枣有什么好处？

大枣是用完全成熟的鲜枣做的，属于干果。红枣在干燥过程中，水分蒸发，其中的营养成分浓缩，所以营养价值还是很高的。鲜枣中最突出的成分是维生素C，是最受欢迎的水果之一。每天吃100克鲜枣，基本可以满足一个人一天80%左右的维生素C需求。但红枣在干燥过程中，会损失很大一部分维生素C，低至14 mg /100 g，虽然维生素C损失比较大，但其他成分如钙、钾、镁、铁、硒等矿物质、膳食纤维、不畏热的植物化学物质等都损失很少，含量会比同等重量的鲜果高。

新鲜红枣含糖量28%，本身含量就不低。晒干后的红枣，含糖量达到60%以上，有的甚至高达80%。热量很高，可以快速为身体补充能量。当你感到饥饿时，吃几颗红枣可以缓解你的饥饿感，避免低血糖，并获得丰富的维生素、矿物质和健康的植物活性成分。这是一种健康的小吃。

对于糖尿病患者来说，如果在低血糖发生时，用红枣代替饼干、糖果、蜜饯，可以获得更丰富的营养。红枣虽然吃起来很甜，但是血糖指数是56，属于中等血糖指数食物。

枣皮中含有丰富的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，加快肠内容物的排泄，对预防便秘和肠癌也有好处。膳食纤维也能增加饱腹感。吃几颗红枣比吃几颗糖更让人满足。

很多人认为吃红枣补血是因为红枣含有一定量的铁，其含量为2mg/100g。因为红枣是水分蒸发后的浓缩食物，所以植物性食物中的铁含量并不低。但红枣中的铁是非血红素铁，吸收利用率差。作为铁的有益补充，不能作为解决贫血的主要方法。

怎么吃合适？

红枣可以干吃、蒸吃、煮吃、泡水吃等。有很多种吃法。直接吃，需要充分咀嚼，其升糖指数最小。对于消化能力正常，需要控制体重，或者有高血糖、糖尿病的人来说是比较适合的吃法。

蒸煮使其细胞壁软化，细胞结构被破坏。与干枣相比，更容易消化吸收，同时其血糖指数更高。这两种吃法适合消化能力弱的人。红枣的果皮含有丰富的膳食纤维。如果吃了红枣后觉得不舒服，也可以把皮去掉再吃。

有些人喜欢喝水。红枣泡水，溶于水的成分有限，主要作用是为身体补水。泡在水里后，红枣最好一起吃，这样可以获得更多的有效成分。

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