经验者之家｜健康信息：三类人不适合吃亚麻籽(吃了奇亚籽瘦了二十斤)……

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赵叔叔是个肉食者。他从小就对肉不满意，长大后也会如此。

他周围的人都知道他的爱好，现在生活水平提高了，吃肉也不再是奢侈品。孩子们经常变着花样给赵大爷买各种各样的肉。

年底了，老哥们聚餐，大家点了一桌子好菜，开始叙旧。聊了聊，大家发现赵大爷基本不动肉菜。旁边的人很好奇，问他是不是没胃口了。赵大爷摇摇头，惋惜地说:“戒了，身体不允许。”

经过多方打听，赵大爷透露自己前阵子心血管出了大问题。他去了医院，差点没回来。

后来经过一番治疗，他的身体终于稳定下来，但医生告诉他，不能再像以前那样把肉当生命，要经常吃这些含有脂肪酸的脂肪类食物，否则身体又会出问题，很难恢复。

听了这些话，大家都感叹人到中年身体机能大不如前，要好好保养自己的身体。

但也有人质疑，鱼油还富含脂肪酸，也能降血脂。为什么不能吃脂肪酸？医生是想吓唬人吗？

赵大爷听了这话，表示会听医生的，但心里也犯嘀咕。于是在第二次就诊时，我问医生:心血管疾病为什么不能吃脂肪酸？有些脂肪酸，比如鱼油，可以降血脂，不能吃吗？

其实赵大爷的情况并不是唯一的。临床上，类似的案例很多。因为他喜欢海鲜或肉，所以他吃了太多的油。同时，由于中老年人代谢过慢，摄入过多的脂肪酸会积累对人体有害的胆固醇，降低对人体有益的胆固醇水平，增加心脑血管疾病的发病率。可以说是危害极大。

一、脂肪酸对心脑血管疾病的危害有哪些？

在说这个问题之前，先说一下脂肪、油脂和脂肪酸的关系。

油脂是油和脂肪的集合。脂肪是指动物脂肪和油。脂肪在脂肪酶的作用下分解成甘油和脂肪酸，也就是说，油的概念最大，其次是脂肪和脂肪酸。

正常情况下，脂肪水解成脂肪酸，然后脂肪酸通过一系列的水解和三羧酸循环分解成二氧化碳和水，同时释放出大量的能量，用来供给身体。脂肪酸产生的能量是身体的主要能量来源之一。

但是，如果你吃了太多的脂肪，导致脂肪酸过多，或者这些脂肪酸不容易被身体吸收，就会被身体储存起来以备后用，但是如果身体的“仓库”满了，那么问题也就随之而来了。

首先是明显的肥胖问题，尤其是腹部。脂肪酸堆积起来就会大腹便便，形成大肚腩。

如果在血管内积聚，会使血液的粘度增加，血流量减少，并可能沉积在血管壁上形成斑块，使血管弹性降低。还会导致血栓形成甚至堵塞血管，引起动脉硬化、高血压、心脑坏死等。

我们知道血脂的指数与体内脂蛋白的水平有关。

其中，低密度脂蛋白越高，高密度脂蛋白越低，血脂水平越高。有些脂肪酸会升高低密度脂蛋白水平，降低高密度脂蛋白水平。因此，心脏、血管器官等的压力增大。会突然增加，容易诱发心脑血管疾病。

中老年人，身体的代谢率明显不如年轻人。而且手术几十年，血管、心脏、大脑或多或少都有小毛病。如果你不注意饮食，你会吃太多脂肪，患心脑血管疾病，可能会导致大灾难。

那么，是否意味着所有的脂肪都要禁食呢？答案是否定的，医生根据多年的临床经验总结，有一些脂肪酸，中老年人要尽量减少用量，以降低心脑血管疾病的风险。

二、医生提醒：中老年人要少吃这3类脂肪酸，心脑血管风险就会大幅度下降

中老年人高血脂的问题不是短时间内形成的。很多时候，是因为他们年轻时不注意控制饮食，摄入过多脂肪，最终导致身体脂肪代谢混乱。

医生经过多年的临床病历总结，中老年人控制饮食，减少这三类脂肪酸的摄入，有利于控制心脑血管疾病。

1.反式脂肪酸

反式脂肪酸是在其分子结构中具有至少一个反式构型的脂肪酸。吃反式脂肪酸含量高的食物，会对身体很多器官造成伤害，包括影响未成年人的生长发育。增加肾脏负担等。

对于中老年人来说，会增加肥胖的风险；导致老年人记忆力减退，增加患老年痴呆症的几率；还会影响血液粘稠度，加速动脉粥样硬化斑块的形成，使中老年人更易患冠心病、高血压、糖尿病等疾病。

反式脂肪酸主要存在于汉堡、薯条、膨化零食、饼干、面包等食物中。如果你留意一下这些食品包装袋，配料表中标注“人工”和“精制”的成分，大部分都是反式脂肪酸。买菜的时候可以稍微注意一下。

2.饱和脂肪酸

饱和脂肪酸是指脂肪酸的分子结构中没有不饱和键，其功能是为人体提供能量。

但饱和脂肪酸摄入过多，会使体内血脂水平升高。如果沉积在血管内，主动脉会变窄，容易发生动脉粥样硬化，增加中老年人患冠心病的风险。

我们每天接触的饱和脂肪酸主要来自动物脂肪和乳制品，如动物脂肪和肉类及黄油。

饱和脂肪酸由于饱和键的稳定性，不容易被氧化，所以不容易被消化吸收，导致每天的摄入量严重超标，特别是喜欢吃肉的人。

日常饮食中，应严格控制饱和脂肪酸的摄入，适当减少饱和脂肪酸食物，以减少其对人体的危害。

3.不饱和脂肪酸

不饱和脂肪酸根据碳键的数量分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。

单不饱和脂肪酸。单不饱和脂肪酸因其特殊的结构，不易被人体吸收，如亚麻籽油。如果食物中含有过量的单不饱和脂肪酸，就会转化为脂肪，在体内堆积，引起肥胖，升高血液中的低密度蛋白和胆固醇，增加消费者高血脂和高血压的风险。

以上三种脂肪酸在食物中很好吃，所以很多人容易暴饮暴食。医生再次提醒，尤其是中老年人，应尽量减少这三种脂肪酸的摄入，避免其在体内堆积，以降低中老年人患心血管疾病的风险。

中老年人易患心脑血管疾病。除了脂肪酸的摄入，日常生活中还要注意其他方面。

三、日常生活中，中老年人还要注意哪些方面，才能远离心脑血管疾病的发生？

中老年人是心血管疾病的高发人群。预防心脑血管疾病的发生，中老年人在日常生活中应从以下几个方面进行纠正。

首先要调整饮食结构，保证良好的饮食习惯。注意营养均衡，饮食清淡，增加膳食纤维和五谷杂粮的摄入，不要吃太多含糖、咸、辣、刺激性的食物，也不要过量吸烟饮酒，减少胆固醇的摄入，刺激心脑血管疾病，从而降低动脉粥样硬化和心脑血管疾病的发病率。

其次，情绪要稳定，不能给予强刺激。保持良好的心态，不要太生气，生气就好，不要一直抑郁，以免大悲大喜，情绪起伏太大，以免心血管受到刺激，产生应激反应。

第三，进行适当的体育锻炼。中老年人运动要注意时间和力度，不要起得太早，运动前要有循序渐进的准备活动，不要和年轻人攀比，要根据身体机能做有氧运动，比如慢跑、太极等。一定要知道你运动的目的是保持体重，降低各种疾病的风险。

第四，保证不熬夜，睡眠充足。睡眠不足，黑白颠倒，经常熬夜会导致内分泌系统紊乱，交感神经兴奋性增强，心脑血管疾病发病率增加。晚上保证充足睡眠的同时，褪黑素分泌正常，炎症因子的数量也减少，心脑血管疾病的风险也会降低。

最后，要注意定期体检。对于中老年人来说，定期体检可以及时控制自己的健康状况，尤其是与心脑血管疾病相关的健康状况，有助于将心脑血管疾病的发病率和症状控制在最低限度。

总结:心脑血管疾病的发病机制非常复杂，脂肪酸摄入过多是其病因之一。尤其是中老年人，因为身体机能的下降，自身新陈代谢的减慢，文章中提到的三类脂肪酸摄入过多，容易引发心脑血管疾病。赵大爷就是一个典型的例子。多年吃肉的习惯差点要了他的命。所以中老年人的饮食一定要适度，尽量少吃高脂肪的食物，才能有一个高质量的晚年。

参考资料:

1.《反式脂肪酸介绍》杂志公共卫生10期，2018

2.多不饱和脂肪酸:对脑功能的影响和机制，刘志国刘烈菊

987654321