经验者之家｜健康信息：怎么吃(西红柿炒鸡蛋高级叫法)……

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随着初霜的到来，进入了秋季的最后一个节气。其实十月也是海鲜季，很多海鲜都是最好吃的。可以抓住机会把秋肥糊了！边肖特意找了几个海鲜食谱，亲测超级简单，非常好吃。即使厨房是白色的，你也可以马上自己动手做！

戴绿帽

蛏子的含铁量很高，想以食物补铁的人不要错过这道美味。你听说过抽插吗？这是蛏蛏很简单的做法，来自闽南。

练习:

1.买新鲜的蛏子，用淡盐水泡两三个小时，让它把沙子吐出来。

2.用一个更深的碗，将蛤蜊一个接一个垂直插入碗中，须朝下。

3.撒上姜丝，水烧开后蒸10分钟，关火盖锅，再小火炖5分钟。

注意:吃的时候记得把蚌肉的黑线和沙袋去掉，味道更好。

清蒸梭子蟹

与大闸蟹相比，梭子蟹一般肉质较多，蟹肉鲜嫩，味道鲜美。清蒸梭子蟹可以吃原蟹肉，做法也挺简单的。

练习:

1.把梭子蟹刷干净，腹部朝上摆好。

2.将姜片糊好，放入蒸锅蒸15分钟。

注意:吃的时候记得去掉腮、肠等内脏，可以大吃一顿。

油炸蛤

蛤蜊最适合炒菜！这是一顿美味的饭菜。很多人也喜欢在海鲜店点这道菜，但是外面的餐厅好像放了太多调料，味道太重。其实这道菜也很简单。不用太多调料，在自家厨房就能吃到健康美味的炒蛤蜊。

练习:

1.买新鲜的蛤蜊，用淡盐水泡两三个小时，让它把沙子吐出来，沥干。

2.锅里倒油，放入适量姜、蒜、干辣椒、花椒，锅热后倒入蛤蜊。

3.大火翻炒至蛤蜊全部打开，加入适量盐和葱段，出锅。

注意:蛤蜊好煮，开口就是熟了。吃的时候可以去掉沙袋，味道更好。

青椒炸虾

青椒炒大虾也是一道看起来很“硬”的Aauto快菜，其实很普通。建议选择活的刀额新对虾。基本上不用处理，洗干净就行。大虾好煮，肉质细嫩口感更好，不需要开背，很容易炸背。

练习:

1.大虾洗净沥干水分，青椒切片，姜切丝。

2.锅里倒油，放入姜丝，锅热后倒入青椒翻炒。

3.青椒炒软一点后，倒入大虾继续翻炒。

4.将虾炒至变红，然后放入盐，出锅。

注意:买活虾的话，不需要去虾线，虾炸好后背面不会有黑线。而冻虾，解冻后最好去掉虾线，口感会更好。另外，最好不要吃虾头。

韭菜炒扇贝

而且韭菜和扇贝是极好的CP，韭菜正好可以去除扇贝的腥味。不用太多调料，用普通的烹饪方法就能炒出这道美味的下饭。

练习:

1.韭菜洗净切块，扇贝肉洗净沥干。

2.锅里倒油，油热后倒入扇贝，翻炒几下再倒入韭菜。

3.多炒几下。韭菜变软后，倒一点料酒，放点盐，就可以出锅了。

注意:韭菜容易炒，不要炒太久，还是嫩一点的味道更好。

保持健康

海鲜不要再加热。

未吃的海鲜容易滋生细菌，甚至产生毒素，再吃会加重身体负担。所以，最好一顿吃海鲜。现在就吃，不要热两次。

海鲜可以和蔬菜一起吃。

蛋白质含量高，所以特别适合配一盘绿叶蔬菜吃，比如清炒空白菜、小油菜等。

给婴儿吃海鲜要当心过敏。

许多人对海鲜过敏。如果婴儿第一次吃海鲜，要谨防过敏，少吃，如有过敏反应要立即停止食用。

高尿酸人群很少或不吃海鲜。

许多海鲜的嘌呤含量很高。高尿酸人群和痛风患者应尽量少吃或不吃海鲜。

海鲜虽然好吃，但是不要贪吃。

从中医的角度来说，很多海鲜都是凉性的，一次最好不要吃超过一斤。肠胃不好的人更要注意控制体重。

(本文部分内容综合自科普中国和健康时报)(巫丽荣)

来源:工人日报

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