经验者之家｜健康信息：学生7天暴瘦15斤的方法(怎样才能变成一个易瘦体质的人)……

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近日，全国农村义务教育学生营养改善计划领导小组办公室会同中国疾病预防控制中心营养与健康所，对2012年以来农村学生营养与健康状况监测情况进行了对比分析。数据显示，我国中小学生营养健康状况逐步改善，生长发育水平不断提高，营养不良率逐步下降。2011年，国务院作出重要部署，教育部、财政部等15部门启动了“农村义务教育学生营养改善计划”。在过去的10年中，可以发现农村儿童的身体素质得到了显著提高。

饮食伴随着人的一生，为人类的生存和发展提供基本营养，是人体保持健康、促进体内物质代谢平衡的基本手段。然而，当代青少年的一些不健康的饮食习惯和生活方式，很可能为成年人患上贫血、心脑血管疾病等埋下“定时炸弹”。“早上起不来，早饭吃不好，午饭吃得快，挑食偏食”等错误的饮食习惯和不合理的饮食结构是中小学生营养不良的主要原因。此外，我国农村寄宿制学校部分中小学生膳食结构单一，蛋白质摄入不足，也是学生营养不良的主要原因。因此，要根据中小学生生长发育的规律特点，从培养健康的饮食习惯入手，保证其合理充足的营养供给，帮助其养成健康的生活方式，为其未来的身心健康发展打下坚实的基础。

平衡膳食结构，满足营养需求。饮食是健康发育的基本物质前提，是身体健康发育的基础。中小学正处于身体和智力发展的关键时刻。中小学生生长迅速，新陈代谢旺盛，身体活动逐渐增多。不仅对营养素的需求增加，而且对营养质量的要求也相应提高。合理的营养可以促进其生长发育，增进健康，增强免疫功能，预防或减少疾病。膳食平衡是维持人体健康的重要防线。因此，要充分发挥营养的保健功能，努力做到膳食合理、营养均衡，摄入蛋白质、脂肪、糖、水、维生素、矿物质、纤维素等7种营养素，满足中小学生身体发育的需要，避免疾病的发生。

保持合理的饮食，纠正不良习惯。要养成健康的饮食习惯，要做到以下几点:第一，饮食规律，定量。日常饮食要适度，不暴饮暴食，不盲目节食。科学安排早、中、晚餐，否则会影响中小学生的消化功能，导致生长发育不良。第二，不要偏食、挑食，少吃高热量、高脂肪、高糖、高盐的食物。如果长期偏爱某种食物，很容易缺乏必要的营养。长期偏食的中小学生缺乏某些营养素，会对其健康生长发育造成危害。比如缺乏维生素A会导致夜盲症，缺乏维生素D会导致佝偻病。第三，注意饮食卫生。饭前便后要洗手，吃水果要先洗。不要吃路边摊、小店的不卫生的食物，少吃油炸、烟熏、烧烤的食物。第四，细嚼慢咽。细嚼慢咽可以减轻胃的负担。相反，狼吞虎咽容易导致暴饮暴食，加重肠胃负担，引发消化不良、胃痛等问题。第五，饭前饭后不要做剧烈运动。饭前剧烈运动影响食欲，降低食欲；饭后应有0.5-1小时的休息，以保证更多的血液能流向胃肠道，有利于消化吸收。

加强营养教育，提高健康素养。家长要树立正确的健康教育观念，学习健康教育理论知识，提高营养健康素养。根据中小学生饮食健康营养的要求，要合理搭配中小学生饮食，改变吃得多、吃得好、吃得贵就是吃得健康的错误观念。将营养健康知识融入儿童青少年的日常生活，要注意荤素搭配，均衡营养，培养他们健康的行为和生活方式。

学校可以开设符合儿童青少年特点的体育课、健康教育课等相关课程。结合不同年龄段学生的特点，学校可以在课内外开展各种营养健康教育活动。同时可以适当安排课间休息、午休、加餐等，保障和提高各年龄段学生的健康素养。此外，学校应更加科学地加强对餐厅的管理，规范校园餐饮的操作，严格监管餐饮安全，注重食物的多样化，实现以清淡少盐的谷物为主的科学供餐，更好地促进中小学生的生长发育。

(作者:杨遇春，北师大中国教育政策研究所副教授)

来源:中国教育报

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