经验者之家｜健康信息：春笋不适合什么人吃(灵芝不适合什么人吃)……

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都说民以食为天，尤其是喂养婴儿。很多家长为了让孩子营养均衡，不仅把食材换成新鲜的吃，还把外表做得精致可爱，希望孩子多吃点，更健康。

但有些蔬菜本身就有“毒素”，家长要经常煮，有的甚至不能给孩子吃。

1.新鲜黄花菜

黄花菜不仅含有丰富的卵磷脂，还含有丰富的胡萝卜素和膳食纤维。

但鲜黄花菜中含有秋水仙碱，在人体内会转化为DIC秋水仙碱。双秋水仙碱毒性大，能抑制细胞生长，刺激人体呼吸道。

如果一餐中摄入100克以上的鲜黄花菜，很可能会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道中毒现象。严重时甚至会出现麻木等症状。

所以，如果家长要用新鲜的黄花菜做菜，要记得用开水焯一下，然后充分浸泡两个小时左右，这样才能有效排除毒素。

2.木薯

木薯是一种马铃薯，其主要成分是淀粉，富含钾。但它是一种容易中毒的高危土豆，与红薯、土豆等普通土豆不同。

想必很多宝妈都见过皇宫里的皇后，木薯粉被用作文怡公主反复吐奶的工具，隆重呈现。

木薯含有木薯苷。如果长时间不去皮、浸泡、煮熟，会水解有毒物质氢氰酸，引起急性中毒。

但如果木薯因保存不当而发霉发芽，食用后会进一步增加木薯中毒的风险，使神经受到不可逆的损伤。

与成人相比，婴幼儿免疫功能不完善，对有害成分的耐受力较低，不建议食用木薯。

不过，家长也不必说木薯变色的事。很多女生爱喝的泡泡茶里，珍珠是木薯粉做的。如果木薯淀粉的加工方法正确，可以去除98%左右的毒素。

3.豆子

绿豆、扁豆、豇豆是常见的家常菜，含有多种维生素和丰富的植物蛋白，营养价值高，口感酥脆。

但它们含有皂甙、大豆和植物血凝素，不适合生吃。否则会导致食物中毒、恶心呕吐、腹痛腹泻、手脚麻木、出冷汗等消化道中毒症状，甚至引发出血性炎症。

但是这些毒素会被加热分解，但是需要很长时间。必须彻底煮熟，或用沸水焯一下，以减少烹饪时间。

4.新鲜竹笋

竹笋是高纤维、低脂肪、低热量的蔬菜，富含氨基酸。它们味道鲜美，清脆，但竹笋中的草酸含量较高。最好把新鲜的竹笋焯一下再吃。

而且还含有一种化学物质——氰苷，会溶于水。食用后会出现轻度恶心、呕吐、乏力、头痛、呼吸困难、惊厥、昏迷，甚至因呼吸衰竭而死亡。

但这种毒素只要彻底加热就会被清除，所以家长一定要避免因食物未煮熟而中毒的风险。

5.香椿

香椿炒鸡蛋是很多人的最爱。香椿营养价值极高。它富含膳食纤维、维生素C、钙、磷、铁、锌等矿物质，以及多种氨基酸和挥发性物质。仔细品尝就能感受到独特的鲜香。

但需要注意的是，香椿含有较高的硝酸盐和亚硝酸盐含量，容易引起食物中毒。所以，如果吃新鲜的香椿，尽量选择带芽的。如果吃腌制的香椿，腌制时间一定要充分，不能太短，以保证安全。

但是宝宝的消化系统还没有发育完全，对亚硝酸盐更敏感。最好是12个月后再添加，每次只尝试少量，不要太多。

6 .木耳

含有黑木耳多糖和丰富的膳食纤维，含铁丰富，质地柔软，口感爽滑。很多家长喜欢给孩子吃。

但家长要注意，黑木耳浸泡时间不宜过长，最好冷藏不超过24小时。否则会产生致病菌“椰假单胞菌”或致命毒素“酵母酸”。

这种毒素是耐热的，没有办法通过水洗或热烫去除。潜伏期短则半天，长则三天，极其危险。

据研究，这种细菌性食物中毒特别危险，死亡率甚至超过50%。

最早的症状是胃部不适，如恶心、呕吐、腹痛、腹胀等。，然后会出现肝功能异常，肝肿大，腹水，黄疸，甚至抽搐，抽搐，血尿，严重时甚至死亡。

所以黑木耳的浸泡时间一定不能太长。准备吃的时候用冷水泡1-2个小时，记得勤换水。如果吃不完，冰箱冷藏时间不要超过24小时。

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