经验者之家｜健康信息：营养素补充剂(营养素和保健品的区别是什么)……

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近年来，随着健康的浪潮，越来越多的人经常服用各种营养补充剂，海淘购买国外营养补充剂的也越来越多。如果你说你没吃过什么保健品，没用过什么产品，那好像就过时了…

那么，到底要不要吃营养补充剂呢？答案是:要在分析具体情况的基础上做出决定，补充的次数要合理。大剂量补充时间不要太长。

因为，还有很多人不属于真正意义上的“健康人”，可能无法保证“每天从天然食物中获取足够的营养”。可能短期内，有些营养还是要补充的。毕竟每个人的基因不同，身体状况不同，饮食内容不同，对各种营养补充的反应也不同。

什么样的人可能从短期补品中受益？以下是一些情况的简要列表。

1.已经表现出营养缺乏的人

毫无疑问，缺什么就要补什么。许多美国人在日常食物中添加了维生素和矿物质。这些措施消除了上世纪中期普遍存在的各种微量营养素缺乏症。食品营养强化在我国还没有广泛开展，亚临床缺乏(未成为严重疾病，但已经出现各种轻度不适，身体达不到最佳状态)的人群并不少见。如果补充营养，很可能这些人会改善状态或者加快疾病恢复的进程。

如果有微量营养素缺乏的情况，可以去三甲医院的营养科或者请注册营养师帮你判断。

2.因患病或服药需要补充某些营养素的人。

有些疾病会消耗额外的营养。比如，有研究发现，如果呼吸道感染的人能够获得足够的维生素A，就可以加快康复速度。因为维生素A是黏膜组织分化和修复所必需的。一些药物可能会干扰某些维生素的吸收和利用，如叶酸、维生素B6、维生素B12等。

3.消化吸收能力不足的人

如胃肠外科、肝胆胰外科、消化系统疾病、慢性消化不良等。，会降低各种营养素的吸收利用率。比如萎缩性胃炎患者胃酸缺乏严重，胃蛋白酶活性低，而食物中的铁、锌等矿物质难以充分电离。同时，由于内因分泌紊乱，维生素B12不能被充分吸收。

有些药物损害胃或肠的功能，还可能降低营养物质的吸收和利用率。这时候补充一些额外的营养素可以弥补损失，避免营养状况下降的风险。

4.经常锻炼的人。

运动员、马拉松爱好者、健美运动员等。应该咨询营养师是否需要补充微量营养素。大量的运动和出汗会消耗多种B族维生素。如果每天少吃多运动，长期下来容易造成营养相对不足。

5.休息不足、压力过大、经常疲劳的人

维生素B不足时，容易感到疲劳。例如，维生素B1缺乏会导致抑郁、疲劳、肌肉酸痛等症状。过度疲劳和熬夜会额外消耗维生素。在肾上腺应对应激的机制中，也需要更多的维生素如维生素C和泛酸。

6.正常情况下不能保证三餐的人

这个没必要解释。大家都知道。但遗憾的是，很多人以为自己吃得健康，其实是吃不到足够的微量营养素。

7.正在减肥的人

减肥的人最好适量补充微量营养素，这个大群体也必须特别提到。在我的饮食说明里，确实建议每个人每天吃一片复合维生素片(不是必须的，但是推荐)或者一片复合维生素片。普通便宜的就可以了。我的饮食是根据十几个营养指标制定的，各种微量营养素都尽量搭配过了。

但即便如此，也不能保证所有的营养都满足你身体的需求。保险起见，最好额外补充一些营养。原因如下:

首先考虑其他没有计算的微量营养素。营养素有几十种，有些没有足够的含量数据，也不是所有的都能充分供给。比如泛酸、生物素等。在B族维生素中，还有一些微量元素，对人也很重要，但在配料表中却找不到。叶酸和维生素K的数据不完整。因此，我不能保证食谱中的每一种微量营养素都会供应充足。只能说那些数据比较完整的维生素，还有日常生活中容易缺乏的几种矿物质，都够用了。

第二，考虑到食材和烹饪的损耗。煮饭不当，如煮杂粮时间过长、淘米过度、把米和豆类浸泡的水倒掉等。，会增加维生素的流失；按照备餐模式吃，就是分成几份，一次做好之后保存。虽然比较方便，但是无论如何当你重新加热的时候，会增加一些维生素的损失，比如维生素B1，叶酸和泛酸，维生素C。

第三，考虑到过去可能摄入不足或略有不足。一些经常节食减肥的人，在吃营养膳食之前，可能已经存在各种微量营养素供应不足的情况。正常量吃的话，虽然量是合理的，但是没有剩余的部分来弥补过去的不足。如果增加复合营养素的供给，可以逐渐弥补过去的不足，让身体状态更容易恢复。

第四，考虑增加运动带来的维生素需求。减肥会增加对各种营养物质的需求，多多少少会导致出汗造成的水溶性营养物质的流失。例如，肌肉运动需要更多的B族维生素。有些人因为遗传原因或身体原因，对某些营养素的需求比其他人高，在减肥或运动时更容易出现轻度缺乏。如果适当添加，可以“预防为主”，避免不足的发生。

第五，考虑代谢途径改变的需要。减肥期间需要增加脂解，糖异生可能加强，会有轻度酮症。从代谢途径改变来看，会增加对B族维生素的需求。减肥过程中经常存在的精神压力也会增加对微量营养素的需求。

第六，考虑到日益增长的戒毒需求压力。减肥过程中，除了脂肪和碳水化合物，其他营养成分都可以减少，甚至增加。比如脂肪的分解和能量的释放都需要多种B族维生素的参与。脂肪中储存着一些污染物，在脂肪分解的过程中释放出来。需要增加排毒系统的压力，也需要补充多种维生素配合工作。

最后一句忠告是:

1.我状态好的时候，饮食质量好，数量充足，没有特别的压力，大量的运动，不需要额外补充营养。

2.一定要注意营养素的合理数量。达到推荐量的1~3倍是合理的，既安全，又能弥补损失，弥补身体储备。

3.补充营养片或胶囊，虽然可以降低营养不良的风险，但不能代替日常健康饮食的防病作用，更不能延年益寿。

4.营养补充剂不是越贵越好，商业忽悠也不必太当真。

5.长期高剂量补充少数营养素可能存在未知风险。

文/范志红(中国营养学会理事，中国科协聘请的首席科学传播专家，食品科学博士)

来源:北京青年报

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