经验者之家｜健康信息：银杏炖鸡(银杏果炖鸡放多少)……

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青城四绝，青城道茶，银杏炖鸡，青城咸菜，东田奶酒。冬天是品尝其中一种——银杏炖鸡的绝佳时机。

白果炖鸡

都江堰到处都是银杏树，自然也盛产银杏。冬天，欣赏完美的风景，然后吃一锅健康的食物，是很多人的初衷。

中医认为，白果具有敛肺气、化痰平喘、止浊白带、止泻止泻、解毒、通便的作用，是极具保健价值的食物。

据说200到300年前，青城山的一位老道士久病之后越来越瘦。山洞里的一个道士看到后，非常担心，到处找药。青城山上一棵500多岁的银杏树，结着一棵又大又壮的银杏。道士拿银杏，和母鸡一起炖，给道士吃。不久道士的病情好转，恢复了健康。从此，“白果炖鸡”在荣成和四川都很出名。

白果炖鸡咸香可口，鸡肉鲜嫩，形整而不烂；白色果实柔软醇厚；这汤味道很好。寒冷的冬天，喝一碗银杏果鸡汤，一股暖流突然从脚底升起，让你觉得自己像个仙女。

首先选择农家散养的土鸡，在银杏林中采摘新鲜的银杏。鸡要健康有活力，银杏要大而饱满。

然后，将鸡宰杀干净，将银杏去皮、洗净、去壳。由于鲜银杏有刺激性味道，建议去壳前用溪水洗几次。

将所有加工好的食材放入沙罐中，加入枸杞和大枣，用温水浸泡15分钟。

最后关火，将整锅烧开撇去浮沫，再小火焖8小时。

沸腾的汤锅不停地滚动，经过长时间的沸腾，一锅黄亮面汤和美味的鸡汤就完成了。

水灵妹Tips

[配料的准备]

银杏、土鸡、枸杞、红枣。

[制造过程]

将白果土鸡洗净后放入沙缸中，加入没过鸡身的水，用枸杞、红枣浸泡15分钟，大火煮开，撇去浮沫，转小火煮8小时，出锅前一小时放适量盐。

[注意事项]

最好是把银杏挑出来杀了母鸡，拒绝加太多调料，能最大程度保证汤的鲜度；做银杏果炖鸡的时候，一定要用砂锅，绝对的汤和厚厚的肉耙。

话说四绝

青城道茶

唐蜀姜维是中国七大产茶区之一。宋代庆城的“紫背龙芽”和“白背龙芽”被列为贡品。青城路茶品质优良，汁色清澈，茶味醇厚；

白炖鸡

成都青城山地区的传统名菜，汤汁浓白，鸡肉鲜美，是清淡川菜中的又一佼佼者。

青城泡椒

俗称青城道士老咸菜。新鲜黄瓜、豇豆、辣椒、萝卜、大蒜、大白菜、生姜、高良姜等。以青城山道士制作的为原料，放入由山泉水、精盐、胡椒等配制而成的特制汁中。，酥、嫩、鲜、回味深。

董如九

以产自青城山的新鲜猕猴桃为原料，按道教传统工艺提取果汁，再配以醪糟汁、冰糖水和少量曲酒酿造而成。酒浓而不烈，甜而不腻。

四个都有了吗？你学会白果炖鸡了吗？学不学无所谓。了解青城山脚下的阿拉丁农家乐。绝对正宗的白果炖鸡和烤全羊系列等着你~

地址:都江堰中心镇106省道附近

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