经验者之家｜健康信息：冬至吃什么好(重庆冬至吃什么食物)……
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转眼冬至就要到了。这是24个节气中的第22个。它被认为是冬天的一个大节日，所以据说冬至有一年那么大。
既然是这么重要的节气，那还有什么意义呢？尤其在饮食方面，难道不是独一无二的吗？我们来看看冬至。我们都应该吃什么？
饺子
冬至吃饺子是北方的习俗，甚至还有冬至吃饺子不会冻耳朵的说法。所以这一天的饺子馆生意也是相当火爆，尤其是暖暖的羊肉和葱花饺子，会特别受到大家的喜爱。
配料清单
饺子皮:中筋面粉500克，盐3克，水240克。
饺子馅:羊肉1斤、小白菜1棵、大葱1根、姜末盐、酱油、鸡精、花椒粉、五香粉、花椒水150克、热油2汤匙。
生产步骤
1.先揉面团，中筋面粉500g，盐3g，水240g，搅拌成絮状，再揉。做饺子皮的面团会稍微硬一点。基本揉好后，醒发20分钟，再揉面团。30秒后面筋就紧实了。如果揉不动，再停下来用保鲜膜盖起来醒神20分钟。
2.这个时候揉面团比较容易，很容易揉平。最后睡醒1小时。
3.然后我们准备馅料，一小块白菜，不要白菜梗，只要叶子，切碎备用。
4.再来一根葱，切成葱花。
5.然后准备1斤羊肉，切成小方块再剁成肉馅。如果觉得太麻烦，可以用绞肉机代替。
6.肉馅剁碎后，开始用姜末、盐、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉、五香粉调味，再加入150g花椒水拌匀。
7.朝一个方向搅拌。辣椒水全部吸干后，倒入所有葱花和白菜。
8.然后把锅里的油加热，2汤匙就够了。
9.把油加热，直接倒在馅料上。搅拌均匀后，我们的饺子馅就做好了。经典的羊肉大葱馅再加点白菜，味道会更油腻。
10.面团醒了，我们来做饺子皮，中间戳个洞，转几圈，掰开，分成两部分。另一部分用保鲜膜包裹，防止风干。先把面团做细长，再分成小面糊。一份可以分成30份。
1.撒点干面粉，擀开。然后，揉同一个部位，分成小面。做同样的操作。面粉全部做好之后，用手掌压平。
12.撒点干面粉，开始擀饺子皮。把它们卷成中间厚边薄的圆就行了。
13.然后开始包饺子，中间放一勺馅，用自己喜欢的方式揉。这是我最喜欢的包饺子的方式。简单快捷，熟了也不会散。
14.饺子包好后就可以煮了。如果吃不完饺子，可以放冰箱冷冻。下次吃的时候拿出来煮就好了。
15.烧水的时候加一勺盐，这样煮出来的饺子就不会粘在一起了。水烧开后，去饺子，用锅铲搅拌，防止粘锅。
16.烧开后，点三次水，直到所有的饺子都烧开至浮起来，饱满的就熟了。
17.从锅里拿出来，放在盘子里。我们可以去看看。饺子一点都不会粘在一起，一个个都很光滑很好看。
饺子馅很好吃，里面还有一些汤，吃起来很香。
馄饨
冬天除了吃饺子，还有一些地方吃馄饨。与饺子相比，馄饨的皮更薄，味道更鲜。苏州、北京、山西都有冬至吃馄饨的传统习俗。
[成分列表]
馄饨馅:姜、胡椒粉、猪肉、2个鸡蛋、葱花、1勺盐、2勺酱油、1勺蚝油、1勺香油、1勺胡椒粉。
馄饨皮:面粉400g，盐4g，鸡蛋4个。
辅料:盐、蒜粉、白芝麻、辣椒粉、葱花、热油、香醋、生抽。
[制造步骤]
1.先准备葱姜水，姜切片，大葱剁成小块，放入碗中，加入少许辣椒，用200g温水浸泡10分钟；
2.将猪肉去皮切成小块，然后剁成糊状。颗粒应该尽可能小。葱花洗净切碎，然后打两个鸡蛋，刚好蛋清部分；
3.将泡好的葱姜水加入肉馅中，朝一个方向不停搅拌，直到水完全吸收，再继续加入。在打好的肉馅中加入蛋清和葱花；
4.将1勺盐、2勺酱油、1勺蚝油、1勺香油、1勺胡椒粉混合均匀后，向一个方向搅拌，使肉馅发粘，装盘后放入冰箱冷藏；
5.现在，做馄饨皮，400g面粉，4g盐，4个鸡蛋。全蛋液和面条都不是很好揉。首先基本上把它们揉成一团然后放松30分钟。然后，你会发现它非常容易揉搓和光滑。揉好后，再次放松30分钟；
6.30分钟后，开始擀面团。案板和面团都撒上了玉米淀粉，防止粘连。如果案板比较小，就把面团分成几份来操作，擀开，擀薄。馄饨皮要尽量薄。
7.揉好后，折起来切。最后切成方方块，一勺肉馅，对折后揉。这种包法其实更适合较厚的面团，形状更好，所以都包好了。
8.但是，肉馅没有用完。这一大盘肉估计有四五百块。如果吃不完，直接放冰箱冷冻，水烧开。
9、烧开水准备汤的时间，清汤调味加盐，葱花，香油，热汤，因为紫菜和虾皮因为没来得及买就用完了所以省下来了；
10.酸辣调料有盐、蒜末、白芝麻、辣椒粉、葱花、热油、香醋、酱油。拌匀后再来一勺热汤；
11.锅里的水也烧开了。将馄饨煮熟，煮开后加少许冷水，继续煮。馄饨全部浮起后再煮5-6分钟。全蛋液面团比较韧，不容易被煮熟。煮好后，拿出来放在碗里。
汤圆
“家家舂米做汤圆，知是明朝冬至”。冬至吃汤圆的习俗是我们南方人的吃法，香甜糯糯的味道也是我们喜欢的口味之一。而且汤圆很美，团圆是每个人的期待。
[成分列表]
南瓜、白糖10克、糯米粉300克、红糖1块、水适量。
[制造步骤]
1.准备一个南瓜，切成片，放在盘子里，放在锅里蒸至熟；
2.趁热加入10g白糖，捣成南瓜泥，稍微放凉，然后开始加入糯米粉。我这里一共加了300g糯米粉；
3.糯米粉不容易揉成光滑的面团。可以揉一下，双手往中间挤，揉成长条，用刀分成3小条，切成小剂量。然后，把每个小剂量都弄圆，全部揉成团，放在盘子里备用。南瓜饺子的绿胚做好了；
4.锅里烧半锅水。水烧开后，加一点水继续煮。这样可以重复3次。这样会让小汤圆味道更浓。
5.煮好后取出放入冷水中冷却2次，这样这些小汤圆就可以避免粘在一起了。锅里加入1块红糖和一碗清水，盖上锅盖，煮到水开，然后倒入小汤圆里。这时候把火关小，搅拌煮到汤慢慢变干变稠，就可以关火出锅了；
这种黄灿灿做的南瓜饺子看起来特别开胃。南瓜，红糖，特别适合贫血的人，女性朋友可以吃。既能养血益气，又能美容养颜，一口咬下去。它有糯米的Q弹，南瓜的美味，还有红糖的香甜。真的很好吃。
赤豆糯米饭
冬至吃糯米是江南水乡的习俗。它的寓意是辟邪避灾防病，所以冬至之夜全家人聚在一起吃红豆糯米饭是一种习俗。
配料清单:红豆100克、糯米200克、红枣100克、南瓜1个、红糖80克。
[制造步骤]
1.红豆100克提前泡水4小时，糯米200克泡水4小时；
2、糯米和豆子已经泡好，倒出沥干，然后放一边；
3.准备100克红枣，洗去表面的灰尘，然后用剪刀剪开，去掉里面的核。红枣和红豆是补血养颜的最佳食材，切好后都用糯米包好；
4.然后全部倒入电饭锅，加入一碗清水，水量是平时煮饭的两倍。按下烹饪按钮；
5.一个南瓜。这个南瓜就是我们今天做的香甜可口的糯米饭里的主料，南瓜还能补血！清洁表面；
6.从顶部切开南瓜，只需切开一个盖子，然后用勺子把南瓜籽全部挖出来；
7.沿着南瓜皮表面的线条从上到下切开。这一步主要是为了方便剥皮。全部加工完毕，就等糯米熟了；
8.煮出来的糯米特别甜，特别软。趁热加入80克红糖，拌匀。口感和味道会更甜更丰富；
9.用勺子舀到南瓜里，盖上盖子，放入蒸锅里，用凉水放在锅上。水开后，让它燃烧20分钟。最后还剩1碗糯米，直接舀出来吃就行了。我最喜欢的是红糖浓郁的甜味，即使没有南瓜也超级好吃。
10.时间到了，南瓜也蒸好了。关火后直接拿出来，打开盖子，就可以开始了。
年糕
冬至吃年糕是杭州人的习俗。他们喜欢在冬至一天吃三次年糕。他们不仅自己吃，还会做一些给亲戚朋友，让大家用年糕做各种好吃的。
[成分列表]
粘米粉500克，糯米粉350克，盐4克，温水适量，玉米油30克。
[制造步骤]
1.让我们现在开始。将500克粘米粉、350克糯米粉和4克盐混合在一起，然后慢慢加入温水。添加时，用手搅拌和揉捏。加水时，分几次加少量水；
2.加入温水，直到完全没有干粉。你可以把它揉成一团，但轻轻一捏就能散开。同时可以感觉到粉有一种湿润的感觉。
3.然后我们把成品粉倒入蒸锅。记得提前铺好纱布，放在有冷水的蒸笼上。我用的是电蒸锅，大火煮40分钟。煤气炉半小时就够了。
蒸好后我们会用筷子尝一尝，煮出来没有生的或者硬颗粒感。
4.趁热取出，放在案板上。我们先戴上棉手套，然后戴上一次性手套，再往面团里加入30克玉米油，然后开始蘸面团。手套完全不烫手，操作更方便；
5、5分钟，面团就光滑了。这时候换个揉法，然后我们再看揉5分钟后面团的状态。这个时候会很光滑细腻，一点都不粘。它很油，有光泽，很柔软。
6.现在把面团分成小份，揉成小条。这是用来做年糕的；
7.然后把几个椭圆形的切片年糕定型，直接把小条切成小块放冷水里泡，这样就不会粘了，还能保持口感；
8.切片年糕建议放冰箱冷冻至微硬后再切，或者放在通风处晾干后再切，然后入库冷冻。吃拿都很方便，做火锅或者炒菜都很香；
油糕
冬天吃油饼是山西的习俗，来源于“冬天吃油饼”的说法。
配料清单
面团:面粉250克开水370克食用油。
糖馅:40g白糖+20g面粉。
生产步骤
1.面粉250g+开水370g(此处必须用开水)。等没有干面粉了再稍微晾凉吧；
2.现在做糖馅，40g白糖+20g面粉。加入面粉后，白糖不易溢出；
3.我们现在揉面团，手上抹上食用油，揉一会儿。时间越长，会越光滑，越细腻。吃完后，分成小剂量；
4.先把它弄圆，然后揉成中间有厚边的小饼，1勺白糖，在收口处捏紧，轻轻揉搓使表面看起来更光滑没有纹路，再压成小饼。我们的糖饼胚做好了；
5.热锅倒油，油温五成热。把糖饼放进去煎一下。不要让火太大。让它慢慢煎，注意翻面。慢慢的你会看到糖饼变得鼓鼓的，一直炸到两面金黄酥脆，然后就可以拿出来控油了。
面条
“吃了冬至面，一天长一条线”。冬至过后，日子会慢慢拉长，人们会赋予它新的意义和希望。
配料清单
西红柿，五花肉，洋葱，生姜和大蒜
生产步骤
1.处理六个西红柿，先去皮，再切块打包。
2.然后我们来切肉，用小刀把五花肉换成小块，加几片姜，用绞肉机打成肉沫。倒出后，放在一边。
3.切一些葱、姜、蒜。
4.锅里烧热油，把肉末炒香，颜色变白时放入葱、姜、蒜、胡椒粉，炒香。炒出香味后，番茄也倒入一起翻炒。加一勺盐会更容易出汁，然后是调料，酱油，老抽，盐。
5.搅拌均匀，然后用一碗淀粉水勾芡。翻炒至汤汁变浓。倒出后撒一点葱花。用来做面条真的很香。
6.然后我们来煮挂面，把锅里的水烧开，面熟了就拿出来，放在碗里，然后舀上炒好的番茄酱。
把面条拌好泡上汤，再撒点葱花。这面条是我们家的最爱。它又香又好吃，而且方法简单。
番薯汤果
其实我对冬至吃红薯汤不太了解，也听别人说过红薯的字就是翻书的意思。在宁波人眼里，冬至吃红薯汤，意味着过去所有的坏事都翻过来了，冬至过后就是新的一年。
配料清单
红薯饺子和葡萄酒酿造
生产步骤
1.红薯切块备用。
2.将水烧开，将红薯在水中滚一下，用小火盖上，约20分钟。可以是半软的。
3.然后加入汤圆，酿酒。
4.继续煮几分钟，直到所有的饺子浮起。
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