经验者之家｜健康信息：香肠晾晒几天可以吃(灌好的香肠晾几天)……

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香肠是我国每个家庭过年的必备食品。每年立冬后，香肠、腊肉、板鸭就开始晒太阳。这期间如果连续几天下雨，很多人都会担心。因为没有太阳，这些没有经过烘烤的香肠和腌肉会因为没有经过太阳的暴晒而变质，口感和香气都会受到严重影响。

在我们国家，每个地区都可以找到香肠馅，但似乎每个地区的做法都会有所不同。我在江西赣南，我们这里的香肠和广东的差不多，只不过广东的香肠小一点，我们这里的香肠是咸的，广东的是甜的。除了这两点，其他做法基本相同。甜味有甜味，咸味有咸味，各有各的特点。

灌的香肠应该晾晒几天：

1.灌好的香肠一般需要晾晒10天左右，油才能干透，蜡味才能干透，让香肠中的各种调料充分渗透挥发。

2.晾晒的时候，只要不下雨，晚上不用收起来，可以拿出来露。带露水的香肠更香，味道更好，但是露的前提是第二天一定要能晒到太阳。如果第二天不下雨，晚上要收好，第二天挂出去晾干或风干。

3.香肠在干燥时一定不能淋雨，否则香肠容易变质，干燥时要特别注意天气变化。

晒好的香肠要怎么保存：

1.密封在保鲜袋中，放入冰箱冷冻。可以保存365天。包装时，一包不要放太多根。

2.把容器放大一点，然后把油倒进去。把香肠用油打一打，隔绝外界空气体，366天就好了。

3.挂在阴凉通风处，温度高容易坏。

香肠怎么做好吃：

1.蒸香肠，蒸米饭的时候加一层。饭做好了，香肠就熟了，然后斜着切成片。

2.香肠和炒荷兰豆。香肠片用油炸，然后放入锅中。锅里剩下的油留着。将蒜片和小米辣翻炒，再将荷兰豆一起翻炒。将香肠倒入，加盐，用酱油翻炒。荷兰豆碎了就可以放进锅里了。超级好吃。

3.香肠和炒辣椒。香肠切片，然后用油爆炒，用辣椒炒。超级好吃。

4.在煲仔饭上放几根香肠，也是超级香，超级好吃。

结语：

腊肠一定要在立冬后倒，因为立冬后温度没有那么高，腊肠不会变质。一般开春后气温慢慢回升，香肠、腊肉也会慢慢开始变味。所以在开春之前，要适当的储存好糯糯的食材，减缓食材的口感。

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