经验者之家｜健康信息：箩卜(萝卜图片)……
123456789
立冬后，各种根茎类蔬菜陆续上市，其中白萝卜最吸引人，性价比最高。
民间有“冬吃萝卜，夏吃姜”的说法，中医认为，萝卜有消食化痰、平喘、清热理气、消肿散瘀之功效，被誉为秋冬“小人参”，药用价值很高。
秋冬季节比较干燥，白萝卜本身含水量就比较高，可以补充我们身体缺失的水分。白萝卜生吃酥脆多汁，很像梨。人家也有“萝卜赛梨”的美誉。
除了生吃，甜香味的白萝卜是百搭搭配。台湾收集了12种白萝卜的做法，炒、煎、做小吃。经典与创新并存。冬天最能吃的蔬菜一定是它了。
挑萝卜也有讲究。最好选择个体大小统一、根部形状圆的；表皮也要光滑无斑块；不能有分分合合。用手指背摸萝卜腰就知道了。沉重而坚定的声音，表示内心没有空的心，口感会更脆。相反，如果声音浑浊，不建议购买。
01 |萝卜牛腩锅
视频加载…
冬天，是各种厨艺大显身手的时候了。萝卜和牛腩是天然的完美CP，结合在一起就是广东人冬天最爱的炖菜——萝卜牛腩炖菜。
胸肉颜色红润。炖好后，牛腩充满活力。吸收了所有精华的萝卜，又甜又爽，又脆又烂。炖的时间越长越入味越好吃！如果配上一碗白米饭就更好了！
02 |鲍鱼汁焖萝卜
视频加载…
萝卜不仅和肉搭配完美，单煮也很好吃。这款鲍鱼汁萝卜锅不仅简单在Aauto更快，鲜美的鲍鱼汁完全泡在萝卜里，鲜到眉毛都要掉了。
将萝卜、高汤、鸡油放入砂锅中，用冰糖、酱油、蚝油做成简单的鲍鱼汁，用浓汤炖30分钟。萝卜锅又嫩又好吃。(悄悄告诉大家，台台最近在做鲍鱼汁高级萝卜锅，敬请期待~)
00 |萝卜丝煎蛋汤
如果你觉得做菜很费时间，台湾会教你一道更快的汤菜——萝卜丝煎蛋汤，这也是黄在《向往的生活》中的台湾特色菜！
选取新鲜白萝卜，洗净，去皮，切成细丝。用煎蛋剩下的油炒萝卜丝至碎嫩。加入煎蛋，倒入开水，加入少许盐，香菜和香葱。
白色的汤底很香，汤汁饱满的煎蛋更美味。哪怕只是素菜汤，也比清汤更好喝。
00 |萝卜蘑菇汤
视频加载…
下面教大家一个清爽健康的吃法，萝卜丝拌香菇:先将洗净去皮的萝卜丝切成小块，加入蟹味菇，和事先准备好的海带汤一起炖。同时会用冰镇芡实和青豆来丰富口感，吃起来又甜又嫩！
05 |萝卜汤
在四川，他们也有一种更快的萝卜汤菜，名字很简单。就是一锅萝卜汤，只能用猪肉和萝卜做。
最好选五花肉，整块煮到碎，切成薄片。记得不要把肉汤倒掉，直接把萝卜扔进去，煮到嫩了，再把肉片放回锅里。
吃的时候再配一个蘸菜，辣椒粉豆瓣酱，一口猪肉一口萝卜，很好吃！
[br/]06 |萝卜肉
视频加载…
酿萝卜肉也是Aauto更快的一道菜，颜值和口感兼备。肉馅用萝卜皮包好，排整齐，入锅蒸十几分钟。
萝卜吸收了浓郁的肉汁，萝卜的天然甜味渗透到肉馅里。肉和萝卜的味道直上鼻子，肉是众所周知的，营养丰富，看着看着食指就动。
07 |萝卜丝焖羊肉丸
视频加载…
羊肉也是冬季进补的首选，遇到萝卜就更进补了！北方有这么一种煮羊肉丸子加萝卜丝，是不折不扣的驱寒菜。
白萝卜去皮，切丝，煮至透明。羊肉末加少许调料，揉成丸子，放锅里和萝卜丝一起煮。有了这一锅好喝的汤，冬天就不怕冷了！
08 |木耳味萝卜
视频加载…
蘑菇萝卜也是纯素菜。白萝卜去皮切成元宝形状，会更嫩。汤底选择鸡汤或者其他高汤，加点香菇艾花提提神，暖胃养生。
萝卜都是宝。这道菜吃剩的萝卜皮就不要扔了吧。我们可以腌一份更快的配菜，然后吃饭喝酒。
09 |萝卜丝酥饼
视频加载…
萝卜除了做菜切丝，还可以做馅，萝卜丝酥饼是中国的经典糕点。饼皮采用最传统的用猪油炸制大饼的方法，以新鲜爽口的萝卜丝、虾仁为馅料。
酥皮分明，酥酥酥，馅料绵软滑咸，清新爽口，一壶茶就是完美的中式下午茶！
10 |萝卜糕
视频加载…
萝卜糕是传统的广式小吃。传统上只用粘米粉，口感很扎实。教大家一个小妙招，让萝卜糕略显鲜亮有嚼劲。可以加点成粉。
在广式萝卜糕中，腊肉是必不可少的。香肠、蘑菇、干贝、虾米等。炒熟后，与萝卜丝和糯米粉混合，蒸成软糯的萝卜糕，然后炸至两面金黄，外脆内糯。配蒜蓉辣酱，味道更好。
11 |潮州江东榨菜厨房一直都有这个料。做饭吃真是太棒了！
点击标题，看江东怎么做腊菜。
那吃不完的萝卜呢？在潮州江东村，每年冬至前后，家家户户都会做腊菜。其实就是我们常说的萝卜干。
把萝卜洗干净，然后放在太阳底下，晚上拿回来，用竹子围起来，撒上盐，用石头压实。第二天晒干，重复前面的步骤，直到萝卜变干变平。它的含水量极低，可以长期储存。
除了家常的腊菜、煎蛋，陈年的腊菜最常用来煲汤、煮粥、炒饭，有消食化积、开胃的功效。
12 |海带煮萝卜
视频加载…
介绍了中餐中这么多萝卜的烹饪方法。最后介绍了一种日式的烹饪方法，昆布煮萝卜，这也是日本温泉酒店的常见菜。
先把萝卜放在淘米水里煮一刻钟，这样不仅能去除涩味，还能让萝卜更适口。然后，用昆布柴鱼汤慢炖一个小时。清爽简单，一口下去就很好吃了。
不要小看这个小白萝卜。有很多种吃法。有没有喜欢的白萝卜做法？请在评论区分享！
文|猪哥
图|刘思雨
部分图形源网络
987654321
