经验者之家｜健康信息：黑木耳可以减肥吗(最有效的刮油减肥汤)……

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黑木耳，软而腻，亮而肥，可以说是非常受欢迎的“平民食品”。黑木耳无论是拌凉菜还是炒着吃都会发挥更大的作用。因为优秀，所以也有关于它的“不同看法”。江湖传言说吃黑木耳可以减肥，清肺，甚至可以预防便秘；是真的吗？/你不说。吃选木耳，教你如何正确健康的品尝木耳。

木耳是建议你每天吃的食物。中国居民膳食指南建议我们每天可以吃100g(湿重)的蘑菇和藻类。所以黑木耳也是平衡膳食模块中不可或缺的食物。

吃黑木耳真的可以「降血糖、降血脂」吗？都说吃黑木耳能“降三高”，这应该是市场上流行的言论。这句话主要来自之前的一个实验:“给实验动物喂食一段时间的黑木耳多糖，会加速动物体内胆固醇的代谢，结果表明它能显著降低胆固醇和甘油三酯的含量”。

但实际上，黑木耳中的多糖并不多。在实验中，动物每天添加多糖的剂量为50-200毫克/公斤，这种添加物质的纯度比黑木耳中的高得多。

现实生活中，正常人吃黑木耳的数量非常有限，吃了也不会产生明显的效果。所以动物实验和人体不能直接替代，不靠谱。请科学看待。

吃木耳可以清肺？真的有那么厉害吗？说到雾天或者空天不好的时候，经常有人建议我们多吃黑木耳，不为别的，就因为有人说“吃黑木耳可以清肺”。

其实这个问题很好理解。当PM2.5或其他污染物进入肺部时，可能导致肺部出现相关问题；但是，对于黑木耳来说，它是通过消化道进入我们体内的；所以两者没有交集。清肺除雾呢？

木耳可以减肥、缓解便秘？

木耳只是一种食物。虽然富含膳食纤维(2.6g/100g)；但是，光吃黑木耳是不会减肥的。即使瘦了几斤，这种减肥方式也不是“健康体重”。久而久之，很容易对身体造成伤害。轻者营养不良，重者很可能损伤你的肠胃，导致胀气腹泻。

对于膳食纤维来说，确实是一种非常好的物质。它有很强的吸水能力。可以增加胃中内容物的体积，从而增强饱腹感，减少其他食物的摄入。说明它增加了肠道内粪便的体积，缩短了粪便在肠道内的停留时间，从而缓解便秘。

但是，值得你注意的是，靠一种食物来缓解便秘，帮助减肥，并不靠谱。任何食物都有耐受性，不可能无限吃下去；对于膳食纤维的摄入，建议你从多种食物中获取，如粗粮、新鲜果蔬、菌类食物等。减肥更是如此。靠吃一种食物来减肥的方式纯属“娱乐”，不靠谱。

说到这里，关于黑木耳的几个谣言就这样被瓦解了。木耳是很好的食物，但请不要赋予它太神奇的功能；木耳可以吃，但请放心选择，放心食用。

木耳，如何挑选更靠谱？

看颜色:

优质黑木耳质地厚实，两边颜色略有不同。一般里面是黑色有光泽，背面是灰色，没有明显的叶脉。如果出现两面全黑的木耳，很可能是商家“化学染色”所致。不建议购买此类产品。

第二，权衡产品质量:

市面上的产品大多是“干木耳”。购买时，建议可以用手称一下。一般同样大小的黑木耳，颜色更浅更好，表面光滑易碎。如果坚韧，声音闷，说明此类产品含水量大，属于劣质黑木耳，容易发霉变质，不建议购买。

黑木耳，怎么吃更健康？木耳“杂菜”是很好的饮食选择；

在生活中，建议食用菌可以和蔬菜拌着吃，比如可以在早餐的时候吃，食用菌拌笋丝、三丝都是非常不错的选择。

做木耳汤，炒“木耳+”也是营养好，好吃:

可以将黑木耳、豌豆、羽衣甘蓝等蔬菜一起炒，再加点少盐少油的肉。既好吃又健康，是非常好的搭配。除此之外，在煲汤的时候加入也是不错的选择。

黑木耳，食材好，营养可靠；建议大家常吃，但请不要依赖它的“自夸”功能。吃木耳靠谱。请大家放心选择，健康食用。请用那一抹淡淡的黑，帮你调整好自己的幸福生活。

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