经验者之家｜健康信息：百合的吃法和做法(百合的最佳食用方法)……

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这道菜是在一次宴会上学的。那时候我几乎把一整个砂锅里的百合都吃光了。以前偶尔吃过菜里炒的百合。很苦，没什么好印象。自从吃了砂锅炖百合加腊汁，我就一直在想这件事。百合有滋阴润肺、清心安神的功效。常用于阴虚干咳、劳咳、心悸、失眠、多梦、恍惚等症。有这么多优点的百合，不能因为它的苦味而让人望而生畏。今天这道菜模拟了宴会厨师的口味，几乎尝不出苦味。喜欢吃糯米的朋友一定不要错过。有点像吃咸酱栗子南瓜。特别好吃！(百合其实是一种主食蔬菜，可以部分代替主食食用。这个酱炖百合很好吃。如果吃多了，记得减少其他主食的摄入。)

作者:leamyzh

用料百合 两头六月香豆瓣酱 半勺生抽 半勺耗油 半勺水 1/3碗做法步骤1.将百合片打碎，去根，去泥去沙，清洗数次，放入水中浸泡1-2小时(可不同程度去除苦味)。

2.将泡好的百合冲洗一次，沥干水分备用。

3.热锅倒入适量油，放入百合翻炒十秒。

4.加入半勺酱油(图中更多)

5、半勺油消耗量

6、半勺六月香豆瓣酱

7、1/3碗水

8.翻炒均匀，煮开。

9.盖上盖子，小火慢炖。

10.煮到水干了，剩个底，再开盖。

1.用筷子搅拌，避免底糊。

12.待汁液基本干透后关火。糯粉酱香的焦糊百合真的很好吃。基本上吃不到苦味，但回味中充满了甜味。

百合的营养功效

1.润肺止咳

清凉润燥，主入肺心，长于清肺润燥、止咳清心、安神定惊。常用于肺虚干咳、心烦不安、肺虚久咳、痰中带血、咳嗽咯血。

2.镇静安神

百合入心经，微寒。可以清心，除烦，安神。用于发热、失眠、多梦、抑郁、悲伤、哭泣等症状。

3.美丽美丽

百合洁白娇嫩，鲜品富含粘液和维生素，有利于皮肤细胞新陈代谢。经常吃百合有一定的美容作用。

4.预防和抗击癌症

百合含有多种生物碱，可预防白细胞减少，升高血细胞，治疗放化疗后的血细胞减少。百合还能促进和加强体内单核细胞系统和吞噬作用，提高人体的体液免疫能力。所以百合对各种癌症都有很好的预防和治疗作用。

百合的饮食禁忌

风寒咳嗽、虚寒出血、脾胃不好的人不宜食用。

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