经验者之家｜健康信息：鲜柠檬泡水的正确泡法(柠檬的功效与作用)……

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因为柠檬太酸，所以很少直接吃，但可以是很好的“调料”——泡水时加几片，清爽可口；烹饪时加入柠檬汁，去除鱼腥味；调酒的时候挤几滴柠檬平衡一下味道…

01

浸泡柠檬的正确方法，谨记两点。

一个

新鲜柠檬去皮，切成薄片。

柠檬干脱水，长时间接触空气体，里面的营养成分会流失，所以还是选择新鲜的好。

新鲜柠檬要去皮切片，因为果皮中的一些黄酮类物质含量较高，如橙皮苷、柚皮苷等，这些都是健康成分，柠檬精油主要在果皮中。切片有利于柠檬皮中的香气成分。

2

水温60~70℃。

泡柠檬的水太凉，香味不容易泡出来；如果用开水浸泡，会有更多的苦味物质溶出，比如橙皮苷。

有人担心热水会导致维生素C流失，其实柠檬酸性更强，而维生素C在酸性条件下耐热性更好。

因此，浸泡柠檬的水温一般为60~70℃。

三

柠檬泡水一定要清淡。

如果用柠檬水代替开水解渴，一定要轻泡。一大块带皮的柠檬泡在1升水里，可以倒3~4小杯。一般冲泡2~3次。没有柠檬味的时候可以换一个新的。

太浓的柠檬水会侵蚀牙齿表面的珐琅质，使牙齿脆弱敏感；本身有胃食管反流和胃溃疡的人，也会加重胃部不适。

02

多喝点柠檬水。

可以补充维生素C预防新冠肺炎吗？

维生素C作为一种营养素，可以增强中性粒细胞的趋化性和变形性，提高其杀菌能力。同时促进淋巴细胞的生成，提高机体对外来细胞和恶性细胞的识别和杀伤能力。

此外，维生素C还参与免疫球蛋白的合成，促进干扰素的产生，干扰病毒信使RNA的转录，抑制病毒的增殖，多方面提高人体的抗病能力。

因此，防疫中心呼吁广大市民适当补充维生素C，提高自身抵抗力，有利于预防新冠肺炎和流感。

柠檬酸会让人以为里面含有大量的维生素C，但实际上只有22 mg/100 g，如果把柠檬切几片，泡在水里，能溶解的维生素C含量就更少了，很难起到强身健体的作用。

如果想补充维生素C，不妨吃一些冬枣、猕猴桃、山楂、草莓、木瓜等。

说到这里，很多人会想，把柠檬泡在水里真的不行吗？

03

经常喝柠檬水。

有三个意想不到的好处。

一个

辅助糖控制

柠檬的GI(升糖指数)为34，属于低GI食物，含糖量为4.9g/100g。吃了柠檬之后，一般不会对血糖产生很大影响。

发表在《食品化学》上的一项研究指出，随餐饮用柠檬汁可以使胃的Ph值保持在2.5以下。这样淀粉的酶解在未消化阶段就会完全中断，或者可以起到控糖的辅助作用。

2

促进消化

柠檬水可以促进胃液分泌，帮助消化，促进排便。

三

净化尿道

柠檬水有很好的利尿作用，可以使体内的一些代谢废物尽快排出体外，起到净化尿道的作用。

来源:央视回家吃饭

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