经验者之家｜健康信息：三伏天如何养生调理(2018年三伏天如何养生)……

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中医一直推荐夏季热饮，可以滋养脾胃，缓解疲劳，散热；而且，英国科学家的研究表明，热饮的冷却能力超过冷饮。所以夏天要注意减少寒性食物的摄入，而绿豆不仅性寒而且解毒剂强，倒伏后要谨慎饮用。

生姜虽是御寒佳品，但也有讲究。俗话说“趁早吃生姜参鸡汤”，但养生保健的生姜应该是醋泡鲜姜的最佳选择。天然生姜一般8月份才上市，9-11月份才能大量上市；大棚种植的嫩姜会在5月底6月初上市，称为反季节嫩姜。它不仅价格昂贵，而且在营养价值、保健功效和味道方面不如自然生长的生姜。多用作烹饪的调味配料。

芦笋

芦笋味甘，性寒，炎热夏季食用，可清热利尿。而且芦笋尖富含维生素A，对眼睛有好处。

芦笋炒鸡蛋

1.用斜刀把芦笋切成段；在碗里打五个鸡蛋，加入少许盐和鸡粉，搅拌，打成蛋液。

2.锅里烧开油，热锅里放凉油，倒入蛋液。蛋液完全凝固后，用筷子搅起，倒出待用。

3.再把锅里的油烧一下。油烧热后，倒入芦笋，大火快速翻炒至碎。然后加盐、糖、鸡粉调味。保持火力，将调料翻炒均匀。然后倒入鸡蛋翻炒均匀，就可以出锅了。

圆白菜

卷心菜富含维生素，比西红柿多三倍。卷心菜富含叶酸，适合处于生长发育期的孕妇、儿童和青少年食用。

蟹味菇炒白菜

1.一把蟹味菇去根撕开；将一棵白菜撕成小块；将一半红辣椒切成宽条；大蒜切片。

2.锅里热油，油温五成热时放入蒜片翻炒，沥干水的白菜翻炒30秒，略炒，变绿，然后倒入蟹味菇翻炒1分钟。蟹味菇切好后，加入盐2克，生抽5克，蚝油5克，刷新翻炒调味，然后倒入准备好的红辣椒快速翻炒，装盘即可。

冬瓜

冬瓜的寒性没有苦瓜、白萝卜那么强，孕妇不必忌口。冬瓜不仅补水效果好；还能利尿，消除水肿。

蚝油冬瓜

1.冬瓜去皮一小块，切成小块；将几粒蒜切成蒜片；将一小块生姜切成姜丝；将一小片葱切成葱花；将半片红辣椒切成红辣椒粒；将几根葱切成葱花。

2.锅内热油，油热后倒入葱、姜、蒜红椒，中火炒香葱、姜、蒜，放入蚝油，快速搅拌融化蚝油，倒入冬瓜块，用勺子来回推，从锅边倒入一勺清水，加入盐2克，鸡粉1克，糖1克， 少许生抽和老抽，拌匀，再煮3分钟左右，待汤汁粘稠后撒上葱花，出锅即可。

佛手瓜

又名棕榈瓜、八月瓜，夏季食用可祛风、解热、健脾、开胃、利尿。木瓜在瓜类蔬菜中含有丰富的营养成分，经常食用可以增强身体的抵抗力。

大蒜佛手瓜

1.将两根佛手瓜去皮、去瓤，切成菱角片；将一根葱切成葱花；将一小块生姜切成姜丝；大蒜压平，切成蒜末；将几个小米椒切成颗粒；将一半红辣椒切成菱形片；将半个青椒切成菱形片。

2.锅中烧开水，加入盐2克和少许盐，再倒入少许白醋。水烧开后，倒入佛手瓜和青椒片焯水30秒，捞出控水备用。

3.把锅里的油加热。油热后，倒入葱、姜、蒜末、小米椒，炒香。倒入焯水的佛手瓜片，加入盐2克，鸡精1克，白糖1克，白醋少许。翻炒均匀，即可出锅。

梨

梨被誉为“天然矿泉水”，每年夏天天气热的时候容易缺水。7月，一些中晚熟的梨品种将很快上市。它们鲜嫩多汁，酸甜可口，是三伏天最好的保湿护肤食材。

雪梨冰糖炖银耳

1.将银耳用冷水浸泡1小时，浸泡后去掉硬根，再撕成小块；将梨去核后切成薄片；冰糖30克；桂花酱适量；黄酒适量备用。

2.锅里多烧开一些水，把凉水放进银耳里，慢慢煮。水开后倒入雪梨、冰糖、桂花，煮至水再次沸腾去除浮沫，再转小火炖1小时左右。将米酒倒入其中，充分融合酒糟和银耳汤的香气，味道鲜美。

(第一美食编辑:曹操)

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