经验者之家｜健康信息：牛肉的营养价值(怎样烧红烧牛肉好吃)……

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专家认为，冬天应该多吃牛肉，因为吃牛肉可以提高身体的抵抗力和免疫力，还可以促进蛋白质的合成和代谢。

牛肉的营养价值有哪些？

1.它含有钾蛋白和亚油酸。

钾是男性朋友运动时必不可少的矿物质。当体内钾水平降低时，会抑制蛋白质的合成，不利于肌肉生长。牛肉脂肪含量极低，但含有大量的亚油酸，亚油酸是一种抗氧化剂，可以防止运动中的组织损伤，保持肌肉质量。

2.含有锌、镁和铁。

锌是一种抗氧化剂，有促进肌肉生长的作用，也可以用来合成蛋白质。锌与维生素b6和谷氨酸盐一起有助于改善免疫系统。镁可以促进蛋白质的合成，增加肌肉力量，还可以提高胰岛素的合成代谢功能。铁有造血功能。牛肉中含有大量的铁，可以预防缺铁性贫血。

3.丙氨酸非常丰富。

牛肉中含有大量的丙氨酸，可以在蛋白质中产生大量的糖分。如果身体摄入碳水化合物不足，可以为肌肉提供能量，从而缓解不足。

牛肉禁忌

(1)不宜食用反复余热或冷藏加热的牛肉食品。

(2)上火者忌食。

(3)不宜食用熏、烤、腌制品。

(4)不应使用不恰当的烹调方法进行烹调。

(5)不去除甲状腺的牛肉不宜食用。

(6)不宜在炒过其他肉类后，用未清洗干净的炒锅炒牛肉。

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