经验者之家｜健康信息：家常小炒100大全(经典100家常小炒)……
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不愁厨路无知己，谁知小姑姑。大家好，我是小面阿姨。今天小面阿姨就和大家分享6道家常菜炒菜的美味。最近，天气一天比一天热。我的家人喜欢吃一些素菜和凉菜。夏天，清淡的饮食更健康。多吃素菜不容易长肉，胃也比较舒服。所以今天小面阿姨给大家推荐了六个家人在热天吃的凉菜。这六个凉菜都是我最近在家经常做的六个凉菜。配料简单，做法简单，非常适合我们普通工薪阶层家庭。
这六道素菜都是常见的食材，方法很简单。我希望你会喜欢它们。而且这六道佳肴都是素菜，没有夏天大家讨厌的油腻味道。它们简单健康，适合任何年龄段的人食用。夏天吃素食养人。试试这6道家常菜炒菜。不放肉也很香。你吃得越多，你就越健康。接下来我就把这六个家常菜做法分享给大家，祝朋友们身体健康！【6种家常小吃】
[白菜炒豆腐干]
材料:大白菜1把，干香草6片，干辣椒3个，蒜半个，盐少许，酱油1勺，蚝油1勺。
做法:1。所有需要的材料都准备好了。白菜洗净，沥干水分，切成小块，放在盘子里。用香干冲洗干净，切成菱形块，放在盘子里。
2.辣椒段晾干，大蒜去皮切成蒜片，锅里热油，将蒜片和辣椒段炒熟。
3.将干香菜翻炒片刻，然后放入准备好的白菜段，将炒好的菜翻炒变色，加入少许盐和1勺酱油。
4.然后加入1勺蚝油翻炒。白菜烂了就关火上桌。
[糖醋茄子]
材料:茄子1个，蒜粒3粒，番茄酱1汤匙，白糖1汤匙，醋少许，盐，酱油，水淀粉，葱花，芝麻。
做法:1。茄子洗净，去皮，切成大块。在碗中加入2勺面粉、2勺淀粉和适量的水，搅拌成面糊。表面略厚。
2.将茄子块放入面糊中搅拌均匀，使茄子块表面均匀涂上一层糊。
3.锅中倒入适量的油，加热。油温用筷子冒泡时，可以放入茄子块，煎至表面微黄。最好再炸一次，炸到金黄色。
4.锅内留少许底油，放入蒜末爆香，再放入准备好的番茄酱、白糖、少许醋、盐，用酱油搅拌均匀，最后加入适量水淀粉烧开。
5.倒入炒好的茄子，快速翻炒均匀，加入炒好的茄子均匀裹上糖醋汁，然后出锅，在锅上撒一点葱花和芝麻。
[韭菜羊血]
材料:羊血1个、韭菜1根、蒜2根、姜1根、红椒1个、盐半勺、料酒少许、酱油1勺、胡椒粉少许、鸡精少许。
做法:1。食材准备好了。羊血洗净后切成小块，放入水中煮沸，开少许料酒，倒入羊血中，放入水中焯一下，煮至变色，捞出沥干备用。
2.韭菜洗净切段，大蒜捣碎，生姜切碎，辣椒切小块，热锅倒油，姜末辣椒干锅加入蒜末，羊血略炒。
3.放少许胡椒粉，半勺盐和盐，1勺酱油调味，翻炒羊血1分钟左右，放入韭菜段，大火翻炒几颗韭菜加少许鸡精，装盘即可。
[油炸干花]
材料:干花6朵，胡椒粉1个，姜1根，葱半根，生抽，老抽，盐。
做法:1。取几片干花，放入较大的容器中，加入适量热水，浸泡半小时。把干花泡在柔软有弹性的手里，一定要泡透。油炸它们会节省时间，味道也更好。
2.再次冲洗干花，并将其切成小块。你可以随心所欲地剪。准备一个菜椒或者青椒，清洗干净，切成小块，一片姜切成姜丝，半个葱切成片。为了给菜增色，我还切了一点胡萝卜片。
3.锅里烧油，放入葱片和姜丝翻炒，放入干花，翻炒几下，加入适量生抽，少许老抽，用少许水煮一会，干花的味道更浓。
4.待锅内汤汁快干时，放入辣椒片和胡萝卜片，翻炒，加入少许盐调味，翻炒2分钟左右，辣椒和胡萝卜即可入锅煮熟。
[葱爆豆腐]
配料:豆腐、大葱、盐、白糖、生抽和老抽、蚝油、淀粉和水。
练习:
1.准备一大块豆腐。豆腐最好是水豆腐，口感非常滑嫩。豆腐用水洗干净后，用手掰成大块，这样糊出来的豆腐会更入味。大葱洗净，用刀切成又长又均匀的小块。
2.取一碗放入葱花段中，然后依次加入少许盐、白糖、2勺生抽、1勺生抽、1勺蚝油、半勺淀粉、适量水，搅拌均匀，调成酱备用。
3.炒锅烧热，加入少许食用油，再加入少许盐。然后将切好的豆腐片依次放入炒锅，中火煎至表面微黄(煎好的豆腐加盐入味)。
4.将调好的调料汁倒入其中，然后轻轻翻炒洋葱段的香味，盖上锅盖小火焖2分钟，让豆腐充分入味。
5.然后大火把汤稍微浓缩，放入锅中。这道简单家常的洋葱豆腐做好了，嫩滑可口，特别开胃。
[芹菜炒火腿]
配料:芹菜、火腿、姜、蚝油、盐、五香粉、鸡精。
练习:
1.准备一把芹菜，一根火腿肠，一片生姜，两个干红辣椒。芹菜切去根部，去掉芹菜叶，芹菜梗清洗干净，切成合适的长段，放在盘中备用。别忘了把芹菜的老筋撕掉，会影响口感。
2.将火腿的外包装撕掉，用刀切成薄饼，再切成粗条备用，干辣椒切成小块，生姜去皮，切成姜末。
3.炒锅加入适量食用油，放入辣椒段，将姜末炒香，然后倒入火腿肠，炒至表面微焦。
4.将芹菜倒入锅中翻炒几分钟。芹菜嫩滑易煮，再加入适量蚝油、少许盐、五香粉、鸡精调味，翻炒均匀。继续翻炒至芹菜碎入味，然后关火。
不愁厨路无知己，谁知小姑姑。大家好！我是小面阿姨。不知不觉做饭，我陪了你五年！彼此相处，分享美食生活知识，共同体验美食生活的快乐！在这里，说谢谢！好了，各位朋友，今天的文章就到这里。如果您对本文有什么不同的看法，欢迎在文章底部的评论区发表您的看法，我们会认真阅读您的每一条留言~
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