经验者之家｜健康信息：茭白的功效与作用(茭白嘌呤高吗?痛风可以吃吗)……

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有一种洁白无瑕叫做”茭白”。茭白别称茭瓜、茭笋，在古代时被称为菰，禾本科多年生草本植物。茭白与鲈鱼、莼菜并称为“江南三大名菜”。茭白呈纺锤形，肉质白嫩，鲜嫩芬芳，可生食、酱制、腌制、烹调后味道鲜美、营养丰富。 有一种白叫“茭白”。茭白又名菰草、茭白，古称茭白，禾本科多年生草本植物。茭白、鲈鱼、莼菜并称为“江南三大名菜”。茭白呈纺锤形，肉质白嫩，鲜香。可生吃、盐渍、腌制、烹饪，味道鲜美，营养丰富。

茭白营养丰富，主要含有蛋白质、脂肪、糖、维生素B1、维生素B2、维生素E、胡萝卜素和矿物质。

给你一个吃它的理由:

1.茭白含有丰富的维生素，可以解酒。

2.嫩茭白富含有机氮，以氨基酸状态存在，能为机体提供氮。味道鲜美，营养价值高，更容易被人体吸收。

3.从中医的角度来说，茭白性味甘寒，可除烦止渴，清热解毒，催乳降压。

茭白含有粗纤维，能促进肠道蠕动，预防便秘和肠道疾病。

如何购买？

优质茭白的肉质茎要膨大，茭白的茎叶中间部分要左右劈开，露出两厘米的茭白果肉，茭白茎上的黑点不要买。

茭白保存时，宜先用干净纸包好，再用保鲜膜包好，放入冰箱保存。

茭白的吃法有很多种，可以凉拌、肉蛋炒制、包饺子、包子、馄饨，也可以做成腌制品。

给你介绍一款营养粥产品:

香菇茭白粥

茭白去皮，切成细丝，香菇用水浸泡，切成条状，用粳米煮粥，半熟时加入肉末，粥熟后加少许盐，可用于治疗高血压。

附作者信息:王

国家二级公共营养师

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