经验者之家｜健康信息：鱼胶的最佳食用方法(吃鱼胶早上吃好还是晚上吃好)……

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南都记者徐永义通讯员李春华明天就是大年三十了。除了传统的“硬菜”，花胶鸡也成了年夜饭的“新宠”。“保健”花胶怎么吃？广州医科大学附属第二医院主管药剂科的中药师吴如宁和主任药师王若伦一起来告诉你。

花胶又称“鱼胶”、“鱼肚”、“鱼泡”，是各种鱼鳔的干燥品，以胶质丰富著称。与燕窝一起，与鱼翅、海参、鲍鱼并称“海上八珍”，也被称为“海洋人参”。其蛋白质含量高达84%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。

中医认为，花胶味甘淡，微咸，性微温，味浓腻，属肾、肝、胃经。口香糖中含有的蛋白质可以提高免疫力，降低高胆固醇和高血脂；谷氨酸能促进消化道粘膜产生粘蛋白，对慢性胃炎有很好的疗效。精氨酸在制药工业中用于治疗男性因精子不足而导致的不育症，还具有促进伤口愈合和生长发育的作用。花胶还有美容养颜的功效。此外，鱼鳔对食道癌、胃癌的治疗也有一定作用。

花胶有雄花胶和雌花胶之分，因为雄花胶很少生产，而且口感和质量都比雌花胶好，所以市面上同规格的雄花胶往往比雌花胶贵。

如何区分雌雄花胶？

一:看法令纹。

男性腹部有两条明显的接近白色或金色的法令纹。合法的线条嵌入在凝胶中，而不是折痕中，而女性的腹部则不存在。这是区分雄性和雌性的好方法。

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二:看厚度。

雄鱼胶的肚子中间较厚，两边较薄，胶软而结实；母胶在肚子中间和侧面厚度一样，牙龈粗糙。

三:看味道。

雄鱼胶炖后汤汁清亮、紧实、爽口、有弹性，雌鱼胶则粘稠、软糯。

此时，冬季人体新陈代谢减缓，消耗相对减少，既能把营养物质转化为能量储存在体内，为来年的旺盛生长打下良好的基础，又能滋阴壮阳，提高体质，从而增强机体抵抗力[3]。所以民间有“今年冬补，明年春虎”的说法。是冬季很好的滋补品。

下面是一种非常常见的口香糖的膳食补充方法。

枸杞干贝排骨花胶汤

1.将花胶浸泡过夜(很厚的可以蒸10分钟再浸泡)，然后切成条状。

2、排骨经过热水烫到血淋淋。

3.枸杞、瑶柱、红枣洗净，将所有食材放入炖锅中煮2.5小时，加入适量盐调味。

每人每次用胶量在15-20g左右，小孩和老人用量可以减少，每周2-3次。空腹部吃鱼胶最好，一般是早上或晚上睡前一小时。

一般口香糖大家都可以吃，但是由于它的味道浓稠油腻，使用时要注意以下几点:

1.儿童、老人或肠胃不好的人不宜多吃；

2.痰多发热者不宜食用。

3、感冒期间不宜吃鱼胶，会加重鼻咽喉黏膜过敏，使感冒加重。

4.节假日期间，鱼胶有补气血的作用，会使节假日的排泄不平衡，不建议吃鱼胶。

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