经验者之家｜健康信息：莲子一天吃几个为好(莲子四种人不能吃)……

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大暑最应季的食材，多吃保平安，清甜解暑气，美味与健康都有了

夏季暑热最时令的食材，多吃保平安，甘甜清凉，美味健康。

今天夏天起了个大早，去了菜市场，就因为前几天在早市能买到这种新鲜的荷花，后来买不到了。摆摊的阿姨答应给我留一些，因为现在莲子上市了，怎么能少拿呢？

夏天的莲子又新鲜又饱满，尤其是带新鲜莲蓬的，2元一颗。鲜绿的莲蓬里，是白嫩的莲子。这种莲蓬内含多粒莲子，古人也称之为“多子多孙，满门抄斩”。所以在岭南地区每次结婚都能看到茶盘里放莲子。因为食物精美，食材时令，每年夏天，我都会买很多，或煲汤或熬成糖水，送给父母家人，清心提神，健脾胃。今天我就用这个新鲜的莲子来教大家一个新的做法。

【薏米莲子羹】

材料:鲜莲子100克，水适量，薏米50克，冰糖20克。

具体步骤:

1.新鲜的莲子是从莲花丛里剥出来的，绿绿的，圆圆的，很讨人喜欢。

2.白色莲子是一种软壳，外层为淡绿色。众所周知，莲子芯是苦的，但是特别清热解毒。做这道莲子汤，需要去掉莲子芯，否则会影响口感。但是不要扔掉莲子芯。用它泡水喝。还能润喉。很甜，特别好。莲子和莲子芯分别包装。

3.薏米，清热祛湿，提前泡水，煮一会儿就比较容易熟透了。

4.去核后的莲子加适量水，用料理机打成莲子汁备用。这个水不需要太多多哈，大概是莲子量的两倍。只要料理机有足够的水转，莲子就能打磨成细腻的莲子汁，细腻无颗粒。

5.汤锅放入适量的水，将薏米和冰糖放入锅中，小火煮沸，将薏米煮至开花。因为已经提前泡好了，煮薏米大概要5-6分钟，薏米才会完全煮开，开花。

6.此时将搅打好的莲子汁倒入汤锅中，边倒边搅拌，因为莲子中也含有大量淀粉。边搅拌边观察。如果喜欢莲子汤浓一点的，开水尽量少。如果你喜欢它更薄，水可以适当增加。

将莲子汤用小火煮至浓稠微沸，然后关火。

让它变暖，你就可以吃了。味道有点像藕粉，但是有莲子特有的淡淡清香。真是解暑的好食材。吃的时间和节气的成分是关键。如果你吃得好，你可以舒服地度过炎热的夏天。

[温馨提示]:

熬制莲子汤需要时间，用料理机直接做成汁更方便快捷。最好用老冰糖或者黄冰糖来增加甜度。

黑猫的厨房，美食专栏原作者，图文原创，贼必究！

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