经验者之家｜健康信息：莲藕的做法大全家常(如何做莲藕丸子)……
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酷暑过后，天气变得越来越热，越来越闷。人比平时出汗多，消耗的能量也多。所以人体很容易失水。所以清热解暑绝对是养生的关键。今天蓉儿分享的食材之一是“莲藕”。莲藕水分充足，清爽可口，有“水中人参”的美誉。莲藕可寒可温，既能清热解暑，又能暖脾胃。口感温和，男女老少皆宜。
今天蓉儿分享6个特别好吃的做法，夏天可以换着吃，开胃又能吃。
┄【清炒藕片】┄
【食材清单】莲藕1根，香菜1根，红椒1个，芝麻半勺，蒜2瓣，酱油半勺，盐少许，糖半勺，醋1勺。
[制造步骤]
1.先将莲藕洗净，去皮，切成薄片，越薄越好，放入清水盆中浸泡，洗掉表面的淀粉，捞出沥干备用；
2.烧热炒锅，再倒入少许油，放入蒜片和辣椒翻炒至香；
3.将沥干水的莲藕片倒入锅中，大火翻炒，倒入小半碗水，快速翻炒至断；
4.将莲藕片压至汤汁变白。勾芡后，倒入其他所有调味料。炒好后撒半勺白芝麻，撒上香菜，就可以出锅啦！
┄【焦熘莲藕丸子】┄
【食材清单】莲藕半根、猪肉一小块、葱、姜、蒜、青椒、胡萝卜、食用盐、干淀粉、料酒、米醋、胡椒粉、生抽、米醋、糖、蚝油、鸡精、香油。
[制造步骤]
1.猪肉用绞肉机磨成肉末备用；
2。莲藕洗净，去皮，切成小块，用绞肉机搅成粉。不要打得太精致。有一定的颗粒感，口感更好；
3.将莲藕和猪肉馅混合，加入少许盐、料酒、胡椒粉、蚝油和干淀粉，单向搅拌，然后加入1勺香油拌匀，制成莲藕丸子馅；
4.准备食材:葱姜蒜切碎，胡萝卜切片，青椒切片待用；
5。将一碗果汁、一勺盐、一勺酱油、一勺米醋、适量糖、半勺蚝油、适量鸡精混合，然后加入少许水和少许干淀粉拌匀备用。
6。锅中油加热至六成热，转中火稳定油温，用手将肉馅挤压成肉丸，放入锅中炸熟，炸熟成型后取出；
7.等油温再次升至七成热，将丸子炸30s，待表面呈金黄色时捞出。
8。锅中留少许油，放入葱、姜、蒜、胡萝卜、青椒煸炒出香味，加入碗汁，待汁煮浓后，加入莲藕丸子，将丸子均匀裹在汤中，淋上少许香油，即可出锅装盘！
┄【蜜汁糯米藕】┄
【食材清单】莲藕、糯米、红糖、红枣、桂花碎。
[制造步骤]
1.糯米洗净，浸泡1小时；
2.将莲藕去皮，在莲藕头两三厘米处切一刀，用筷子将糯米倒入，然后用牙签和保鲜膜将两边固定，防止糯米溢出。
3.锅中加入适量水，加入莲藕、红糖、红枣。大火煮沸后，转小火慢煮2小时左右。取出煮熟的糯米莲藕，放凉备用；
4.晾凉，切片，然后倒入煮好的莲藕红糖水，撒上碎桂花，蜜糯米莲藕就做好了。这款甜品无论是颜色还是颜值都非常吸引人！
┄【莲藕玉米胡萝卜排骨汤】┄
食材清单:排骨400克，莲藕1根，胡萝卜1根，玉米1根，盐适量，料酒适量，姜适量。
[制造步骤]
1.莲藕去皮洗净，切厚片，胡萝卜去皮洗净，切滚刀块，玉米切段，生姜切片；排骨用放血水浸泡，洗净备用；
2、锅中加水，放入几片姜，将锅内的排骨焯一下，焯一下后捞出水再清洗一遍；
3.将排骨、莲藕、玉米、胡萝卜、姜片放入砂锅内，加入料酒，加水不加任何配料，小火煨1.5小时；
4、2个小时后，加入盐，再次盖上盖子，小火炖5分钟，即可享用。炖汤原汁原味，味道甜甜的，特别好吃。
┄【酱爆藕夹】┄
【食材清单】五花肉1块，莲藕2段，姜末1勺，蚝油1勺，酱油1勺，鸡蛋1个，淀粉、面粉、香葱适量。
[制造步骤]
1.五花肉去皮切片，加几片姜搓成糊状；
2.继续加入1勺蚝油、1勺酱油、适量食用盐和少许白胡椒粉，然后打入一个鸡蛋，用筷子朝一个方向搅拌，直到肉变浓。最后加入适量香葱，搅拌均匀，再加入一勺香油锁水；
3.将莲藕两头切掉，去皮，横着切到4/5的位置，不要切掉，第二刀切掉。用同样的方法切所有的莲藕；
4.切好的缝隙里塞肉，莲藕全部加工备用；
5.将淀粉和面粉混合均匀，加入适量的水制成面糊，面糊中加入适量的食用盐调味。裹有肉馅的莲藕夹均匀裹有一层浆糊；
6.放入锅中炸至七八成熟。两面金黄后捞出，再煎一分钟。
7.取一个小碗，将一碗酱、酱油、蚝油、鸡精、少许水混合，搅拌均匀备用；
8.将油倒入锅中，油热后将青红椒丁翻炒，炒至微碎，然后倒入酱汁。1分钟后即可出锅，浇在炒好的莲藕夹上。鲜美的酱料会撑爆莲藕夹。
┄【香辣卤藕片】┄
【食材清单】香酥莲藕5根，香叶4片，干辣椒7-10个，花椒1个，八角6-8个，生姜1片，陈皮2片，桂皮2片，五香粉，胡椒粉，酱油，冰糖适量，老盐水适量。
[制造步骤]
1.莲藕洗净后不要去皮，用钢珠轻轻刷掉表面的一层皮，然后放在案板上切成均匀的块；
2.将切片后的莲藕片浸泡在水中，浸泡表面的淀粉；
3.准备一个大碗，将洗好的卤汁放入碗中；
4.将整个莲藕片放入锅中，加入姜、酱油、干红辣椒、陈皮、八角、花椒、桂皮，放入锅中加盐调味，加入2颗冰糖增加莲藕的甜味，加入2勺有机酱油和1勺生抽。大火烧开后撇去汤里的浮沫，继续转中火煮。当香料浮起时，你可以加入老盐水。
5.中火煮一个小时，已经很入味了。拿出来晾凉就可以享用了！
我致力于用最简单的食材和你分享最美味的食物和零食。我是蓉儿，我每天都和你分享美味的食物。学会这样吃才能让肠胃更健康！欢迎关注转发收藏谢谢支持！下次再见。
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