经验者之家｜健康信息：鲜黄花菜的正确食用方法(干黄花菜的正确吃法)……

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让我们吃时令小吃。如果你想当季吃，你得抓紧时间。不要等到黄花菜凉了，哈哈~

By晶晶I小乔【豆类水果食品官方认证专家】

用料新鲜黄花菜 100克鸡蛋 2克黑木耳（干） 10克腊肠 半根食用油 适量食盐 适量做法步骤1.干黑木耳提前泡好。

2.新鲜的黄花菜，依次去掉里面的雄蕊。黄花菜的鲜花中含有秋水仙碱，具有一定的毒性。

3.将处理过的黄花菜用清水洗净，浸泡20分钟。

4.烧开水，加入一勺盐，焯5分钟。能有效破坏秋水仙碱。

5.取出烫过的黄花菜，放凉。泡两个小时。

6.准备好我们的食材，处理过的黄花菜，焯过的黑木耳，切好的香肠，打好的鸡蛋，加一点盐调味。现在正式开始做我们的菜啦~其实前期准备做好了之后，Aauto更快煎出来更方便。

7、油热了，火快滑炒鸡蛋，用筷子拉几下就好了。

8.另起锅，放入香肠，翻炒至香，将油煮出。

9.加入处理过的黄花菜和黑木耳，翻炒均匀。因为黄花菜和黑木耳已经熟了，翻炒均匀，调味出锅。

10.虽然新鲜的黄花菜处理起来有点麻烦，但季节性的美食仍然值得一试。

小贴士

新鲜的黄花菜在食用前必须经过去除秋水仙碱的处理。方法1，去掉雄蕊，因为雄蕊里有很多秋水仙碱。方法二，由于秋水仙碱水溶性好，可以将新鲜黄花菜用开水焯一下，然后充分浸泡，用清水冲洗干净，使秋水仙碱最大限度地溶于水。

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