经验者之家｜健康信息：粽子的做法(粽子的做法100字)……

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又到了吃粽子的季节。很多人喜欢吃粽子，但是包不起来，要么太松了不成形，要么根本学不会。今天我们请张老师来教大家如何包传统的四角粽子。仔细看完这篇文章，你一定会包出好吃的粽子。下面我们来看看粽子是怎么包的，怎么煮的。

一、粽子馅的调制比例

首先，准备2磅糯米，用清水冲洗干净。粽子包的糯米不需要提前泡好，直接用水洗就可以包好。煮的时间只需要稍微长一点，但是这样包出来的粽子结实，有嚼劲，不松散，不漏米，吃起来很香。

应选择细长的野生粽子叶包裹粽子，这样包裹的粽子才有特殊的风味。洗净叶子后，切去头尾。然后放入沸水中煮两到三分钟取出，再放入冷水中冷却，这样既能对粽子的叶子进行杀菌，又能使其变软，更好的包裹粽子。

在碗里放一把葡萄干，用清水冲洗干净，用漏勺沥干，放在小碗里备用。将一些蜜枣和葡萄干切在一起，将糯米沥干，放入大盆中，将蜜枣和葡萄干倒在上面，用筷子拌匀。如果不喜欢葡萄干和蜜枣，糯米包粽子特别好吃。这样糯米、粽子叶、棉线都准备好了，就可以开始包粽子了。

二、包饺子的步骤

1.将两片芦苇叶组合成一个漏斗形状。

2.把糯米放进去，用手用力压，用拇指固定在左边，用无名指固定在右边，这样就固定成三角形了。固定好之后，捏出第四个角，把多余的粽子叶转过来，绕过面向自己的脚。你必须用食指和拇指固定粽子，粽子的四个角必须包上锋利的棱角。

3.做完后，用手把饺子固定好，然后拉一根棉线，在上面包两个。一定要扎紧，然后打两个结，再减去多余的叶子，一个棱角分明的方形饺子就包好了。

其实包饺子挺简单的。只要掌握好技术，多练几次，就能做出非常漂亮的饺子。包一个粽子，最重要的是第一部分。这个三角形的形状一定要整理好，然后左边用拇指固定，右边用无名指固定。然后把多余的粽子叶像这样转过来，绕过脚这里。整理好之后，可以穿上棉线，让粽子缠绵。包的时候手要稍微收紧一点，这样包出来的粽子特别结实饱满，煮出来的粽子吃起来很有嚼劲。最后，粽子很有嚼劲。

其实什么都不加的清水粽子是最好的，自然有淡淡的粽子香味。记得小时候，家家户户都有很多一次性袋子，至少有几十个。所有的都煮好凉了之后，就不用放冰箱了。他们被浸泡在冷水中，每天都要换水。就像巴赞的保存方法，在冷水里泡一两个星期就不会坏。这种清水可以热煮，也可以凉着吃，蘸一点白糖，稻叶的清香混合着稻香，更是香香甜甜糯糯的，别提多美了。

煮粽子的时候一定要冷水小火煮，这样才会煮的均匀，不会出现外层煮开，内部加深的现象。煮一个小时左右，用手捏一下，饺子会变软，说明熟了，可以捞出来了。看看其中的一些。特别饱满紧实，一点都不松，也没有露珠的样子。一个饱满的粽子让人食欲大增，一口下去绵软香甜有嚼劲，非常好吃。

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