经验者之家｜健康信息：黑豆怎么吃最好(黑豆怎么吃营养才算好)……

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黑豆，豆科黑色种子的一种，营养丰富，蛋白质含量36%，很容易被我们人体消化。脂肪含量16%，主要是不饱和脂肪酸，我们的身体可以吸收其中的95%以上。除此之外，还有丰富的维生素、蛋黄、黑色素、卵磷脂，其中维生素B和维生素E也相当丰富，对我们人体有着重要的意义。同时，黑豆作为药材，具有良好的药理作用。

冬天除了适量食用一些富含热量的食材，还需要多吃谷类和豆类，黑豆是不错的选择。今天给大家带来四种用黑豆做的美食，教大家黑豆的正确吃法。做法很简单。你不妨收藏这篇文章，有空的时候看看。

一、醋泡黑豆

这种醋泡黑豆是一种民间小吃，很简单，酸酸的，脆脆的，很好吃。这种做法有非常好的食用意义，老一辈人应该听说过。具体作用是什么？你不妨自己查查资料，这里就不多说了。

材料:黑豆200g，蜂蜜1勺，陈醋适量，干净的玻璃瓶。

1.首先将黑豆清洗两遍，浸泡2小时，让其膨胀。

2.黑豆沥干水分，放锅里翻炒(不用食用油)至黑豆开裂(皮开裂)。

3.然后在玻璃瓶中加入一勺蜂蜜，再把黑豆放入玻璃罐中。

4.将陈醋倒入玻璃瓶中，盖上黑豆，然后拧紧玻璃瓶的盖子，放入冰箱保存5天左右。

注意事项:

黑豆必须经过炒制裂开后才行，不然陈醋就很难渗入黑豆中。没有蜂蜜可以换成红糖，也可以不加，主要是为了和陈醋的酸味中和一下，免得太酸，难以吃得下肚子。必须要用无油无水的工具，比如勺子、玻璃瓶，以免会滋生细菌。保存的话，南方地区气温温暖的话要放入冰箱保存，而北方气温较低，因此可以不用放入冰箱里。食用方法可以每天食用一勺，也可以在吃饭的时候拌饭吃。二、黑豆花

大家经常吃的豆腐应该是黄豆做的。其实黑豆做的豆腐营养更丰富一点。黑豆含有大豆所没有的黑豆色素，被称为天然的“黑豆红色素”，对人体有很好的食用价值。这种黑豆花也是一种风靡全国的甜品，但是北方人喜欢咸味，南方人喜欢甜味。

材料:黑豆200克，葡萄糖酸内酯

1.先把黑豆洗干净，然后泡一夜。

2.然后把黑豆放入料理机中，加入适量的水，做成豆浆。

3.然后把豆浆里的豆渣过滤掉，把豆浆煮开。

4.煮沸后，将豆浆冷却至80度左右。

5.将葡萄糖酸内酯与冷开水混合并溶解(溶解即可，不要用太多水)

6.将调配好的内酯水倒入80度的豆浆中，搅拌几次，然后让豆浆静置，等待15分钟。

7.去除豆腐表面的气泡，根据自己的口味调味。

注意事项:

200克的黑豆最多打2000克的豆浆，太多就不能成型了。豆浆必须要80度左右，温度太高或太低都会凝固不了。葡萄糖酸内酯的用量要看豆浆的量，通常是每100克豆浆用0.3克葡萄糖酸内酯。三、黑豆鸡脚汤（初级版）

用富含胶原蛋白的鸡爪和富含优质蛋白质的少许脂肪、黑豆煮老汤，还是挺合适的。冬天喝这个汤特别好。

材料:黑豆30克，鸡爪100克，花生30克，盐5克，姜片3片。

1.黑豆和花生提前泡1小时左右。

2.鸡爪洗净焯水2分钟，捞起再洗一遍。

3.将黑豆和花生炒一会儿，然后倒入汤锅中，加入适量的水。

4.然后把焯水的鸡爪和姜片倒入汤锅里。

5.大火烧开后，转小火继续煮1.5小时。

注意事项:

姜片能够提升这道汤的口感，一定要有哦。花生、黑豆、鸡脚都要煮比较长的时间才能析出营养。四、黑豆汤（进阶版）

这个黑豆汤之所以是进阶版，是因为和上面的黑豆凤爪汤不一样。这个进阶版的黑豆汤是药汤，有非常好的饮用价值。

材料:黑豆100克，干百合10克，干莲子10克，红枣5枚，干桂圆10个，盐适量。

1.先把所有材料清洗两遍，然后换成清水。

2.将桂圆的壳挤干，让清水浸泡桂圆肉；去掉红枣的核。

3.然后泡两个小时。

4.然后把食材和泡好的水倒入砂锅，加两倍的水。

5.大火煮沸后，转小火煮1小时。喝之前加盐。

注意事项:

这个汤在冬天喝是非常不错的，但无需频繁地喝，一周喝一两次就够了。如果可以，建议在晚上睡觉前2小时饮用。

好了，以上四种黑豆的不同做法，每一种都适合不同的人群，喜欢的朋友一定要收藏。如果你喜欢这篇文章，请点赞并转发。感谢阅读，谢谢！

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