经验者之家｜健康信息：大葱的功效与作用(男人吃大葱能壮阳吗)……

123456789

俗话说“一月葱花，二月韭菜”。正月里的洋葱营养丰富，正是吃洋葱的好时候，所以也有“正月里的洋葱各显神通”的说法。你听说过吗？

正月葱是指正月里长出来的葱或小葱。由于空气层和土壤的关系，大葱不再仅仅是调味品，而是特殊的营养成分。这个时候长出来的大葱营养丰富，嫩香可口。

现在，让华辉美食教你几种洋葱的制作方法。让我们睁开眼睛，去做，去尝试。

小葱拌豆腐

【食材】嫩豆腐1块，葱1根，蒜、小米椒、盐、香油、酱油、花椒粉、辣椒粉。

[实践]

1.将嫩豆腐切成小方块待用。因为是凉的，不要切太大的块，不然不容易入味；

2.将辣椒粉放入蘸碟中，将大蒜切好放在辣椒粉上，再放入切碎的小米椒、二三片葱白和花椒粉；

3.热锅上油，油冒烟后关火，再将热油浇在菜里的蒜味调料上；

4.将调味汁拌匀，然后倒入酱油和香油拌匀。调味完毕；

5.锅里烧开水，水烧开后放豆腐片，加一勺盐，两分钟后关火，捞出豆腐沥干水分；

6.将豆腐装盘，倒入调味汁，撒上葱花，就大功告成了。

葱炒金银蛋

【材料】大鸭蛋2个，咸蛋1个，油1个，葱段。

[实践]

1.将新鲜鸭蛋打散，咸鸭蛋蒸熟，分离蛋黄和蛋清，咸鸭蛋蛋清切丁，倒入鸭蛋液中；

2.小葱洗净后，只剩下小葱和葱花；

3.热锅加热油，放入咸蛋黄，小火翻炒，不断用铲子压咸蛋黄；

4.翻炒至咸蛋黄呈粉末状，冒泡时倒入葱花，继续小火翻炒葱花；

5、待葱花稍平，倒入鸭蛋液，转大火快速翻炒；

6.咸鸭蛋本身就有味道，没必要放盐。成型后关火，装盘。

葱油鸡

【食材】鸡肉1只、姜1把、葱1根、盐、白胡椒粉、酱油。

[实践]

1.将鸡内脏洗净沥干，然后均匀地抹上盐和白胡椒粉，内外按摩，腌制2小时以上；

2.将姜片放入鸡腹和鸡身，然后将鸡放入蒸锅蒸40分钟左右至熟；

3.将鸡肉从蒸锅中取出晾凉，然后切块摆盘；

4、洋葱切小块，先用小热油爆洋葱，洋葱变成棕色倒入葱叶和姜末；

5.将炒好的葱油浇在鸡肉上，加几勺酱油，葱油鸡就做好了。

葱花饼

【材料】面粉1斤，开水200g，凉水100g，小葱1把，盐，五香粉，食用油。

[实践]

1.面粉里放一点盐，开水一点点倒入面碗，边倒边搅拌，搅拌成絮状；

2.加入冷水继续搅拌，最后揉成光滑的面团；

3.将面团分成8等份，刷上油，盖上保鲜膜，让面团松弛40分钟左右；

4.准备糕点:将1把面粉、1勺盐、1勺五香粉倒入碗中，倒入碗中热油拌匀；

5.擀出一个面团，涂上一层酥皮，撒上适量葱花；

6.用手提起面卷，从一边卷起来，擀成条状，然后用手将条状拉伸变细，从一边卷到另一边卷成一圈；

7.将饼擀开，放入锅中烤:锅中放适量油，放入葱花饼。当蛋糕两面都成型后，要经常翻面。煎到两面都熟了，就可以端出来了。

香肠芝士葱蛋烧

【食材】鸡蛋4个，香葱1根，香肠2根，奶酪1片，盐和牛奶各50毫升。

[实践]

1.小葱切成葱花，取绿色部分，香肠切成小块备用；

2.鸡蛋打匀，加入牛奶、盐、葱花、香肠，搅拌均匀；

3.取一个不粘锅，热锅上油，铺一层蛋液，半凝固后放芝士片，微熔后小心卷起来；

4.反复加入蛋液，卷起来，直到蛋液用完；

5.出锅，切成小块，摆盘，享用。

987654321