经验者之家｜健康信息：最致癌的5种蔬菜(医生从不吃的四种蔬菜全是寄生虫)……

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张女士的婆婆在一个家庭群里分享了一篇文章，说四种蔬菜吃了会致癌，以后不要再买了。张女士进去看了看。她不是经常买一些菜吗？有一段时间，她有点怀疑，婆婆是针对自己的。怎么昨天刚吃了娃娃菜，今天就说致癌？这种文章可信吗？

其实这种某某权威+致癌食物/致癌蔬菜的组合，基本就是为了吸引眼球。真假难辨，一般人很容易上当。如果你真的信了，下一篇文章换几个菜，你会发现菜市场没几个菜吃。但是，不能光凭标题就说是骗人的，还是要看它实际说的是什么。

网传4种蔬菜不能吃，被列入致癌名单？

首先，娃娃菜和大白菜类似，总是陷入甲醛的漩涡，被人们视为洪水猛兽。甚至有些人吃火锅不点娃娃菜。只能说无良商家行为恶劣，带来非常恶劣的影响。

但是，不能因为少数商家的行为，就把所有的娃娃菜都“杀光”。在市场监管的严格管理下，大部分摊贩不敢非法添加甲醛。此外，销往超市、大型农贸市场的蔬菜会经过严格的抽查，抽查合格后才能销售。

那么，泡过甲醛的娃娃菜会致癌吗？

甲醛溶于水，易挥发。如果商贩只是简单的用水溶液喷洒或浸泡，蔬菜中的甲醛含量不会太高。经过长距离的湍流和挥发，可以去除食物中的甲醛，不影响健康。

事实上，叶菜很容易变软和压碎。不仅是娃娃菜，其他蔬菜也可能被喷甲醛。吃的时候要注意洗几次，尽量不要生吃。

其次是蕨菜，基本上每年到了野菜采摘季，这些文章都会出来，早就见怪不怪了。说蕨菜是“致癌物”是有一定依据的。它的成分会毒害动物，增加患癌症的风险。然而，它的基础仅限于动物，所以它被世卫组织列为2B类致癌物。

好在大家吃野菜前都会焯水，毒素会减少。只要多焯、多洗、多煮、少吃，就不会有问题。

还有一种野菜，叫毛茛，和蕨菜差不多，但也有毒素。需要像蕨菜一样焯水，焯水后毒素会减少。总之野菜不是每天都吃，也不是大量吃，一般不用太担心。

最后是西葫芦，应该很多人都吃过。

不知道是从什么时候开始产生致癌物(丙烯酰胺)的，但仔细推敲后发现，这种说法也是站不住脚的。

因为不仅可以制作西葫芦，还可以制作油炸和烘烤的食物，因为不是食物的错，而是这种烹饪方法的问题。

丙烯酰胺会致癌？

事实是，丙烯酰胺只是2级致癌物。像蕨菜，没有明确的证据对人体致癌。如果担心对身体不好，那就少用油炸，简单烹饪。如果食物不小心炸了或炸了，就不要吃了。

经过这样的解释，大家应该明白了，只有蕨菜被明确列入2B类致癌物名单，其他的都没有。对于喜欢吃这四种食物的人，这里有三点建议:

有叶子的蔬菜要反复洗，外面的叶子可以剥下来。

野菜要多次蘸水，挖的时候要注意是否污染环境。

普通蔬菜容易烹饪，煎烤次数减少。

注意以上三点，通常不会对身体造成影响。同时也要减少食用的次数，不要把它作为主食大量食用。

担心食物致癌？这些食物劝你别吃

酒精——其致癌证据确凿，对身体多器官有害。无论喝多少，都会累积伤害，而且不是靠运动就能抵消的，尤其是脂肪肝患者、孕妇、未成年人。一定要远离酒精。

发霉的食物——如果食物变质了，就不要再吃了。外观没有显示霉变，但是霉菌已经滋生，黄曲霉素对肝脏的致癌性是明确的。如果你想肝脏健康，你应该吃新鲜的食物。

槟榔——无论是纤维组织还是其成分，长期食用都可能使牙齿变黑，粘膜异常增生。我建议你不要吃它。

如果你想健康，我希望你能闭上你的嘴，远离这些食物。

既然有“致癌菜”，相应地就有“防癌菜”，那么，防癌菜的说法是不是真的呢？

红薯(叶)、西兰花、胡萝卜、洋葱、芦笋、圣女果等食物相继上榜。看到有了自己喜欢的食物，你还激动吗？实际上，据说它们在预防癌症方面并不是很严格，因为只找到了抗癌成分，但没有在人体上试验成功，也没有应用到临床癌症治疗中。到目前为止，还没有相关报道说吃了这些菜就不会得癌症。

虽然它们不能预防癌症，但这些菜非常健康。一起吃，可以补充营养，有益肠道。蔬菜通常热量低。想减肥或保持健康的人可以多吃蔬菜。当然不能只吃蔬菜，也要配肉。

总之，网上的信息不能全信。你应该寻找科学证据。很多都是夸张的说法，但是你不能全信。但是你可以多了解一下这种健康饮食，然后自己去实践，对身体有好处。

参考资料:

【1】不想得癌症？不要吃五种食物。人民网2019-04-02

【2】这四种蔬菜致癌吗？别说闲话了，真相就在这里！新京报2019-03-15

【3】如果你吃的娃娃菜是“水汪汪”的，可能是被甲醛泡过了。光明网2019-07-05

[4]这4种蔬菜被世卫组织拉入“致癌名单”？看这里的真相。看新闻。2019-03-06

[5]”四种致癌蔬菜& # 34；“十大致癌食物”…这些名单不可靠。中国经济网. 2019-11-30

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