经验者之家｜健康信息：吃螃蟹不能吃什么(螃蟹不能吃什么水果?)……

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俗话说“秋风起，蟹脚痒；菊花，闻螃蟹。”每年都是螃蟹最肥的时候…..但是螃蟹太贵了，有些人会选择买更便宜的死蟹来吃，甚至有些无良商家会直接把死蟹当活蟹卖。但是你知道吗？有些死螃蟹是不能吃的。误食可能导致中毒！螃蟹一定要活吃吗？吃螃蟹有哪些讲究？应该如何挑选螃蟹？别急，小全带你了解一下！

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螃蟹一定要活吃吗？

螃蟹死亡后，蟹体会很快变得僵硬自溶，体内的细菌会迅速繁殖扩散到蟹肉中。

在弱酸性环境下，细菌会分解氨基酸，所以螃蟹死的时间越长，体内的组胺和组胺样物质就越多。如果食用死蟹，前者会引起过敏性食物中毒，后者会引起呕吐、腹痛、腹泻等。

然而，并不是所有的螃蟹都必须活吃。很多海蟹在被捕捞后，很容易死在海里，尤其是在海洋中捕捞的海蟹。海蟹，比如梭子蟹，不一定要活吃，但是在渔船上速冻保鲜很重要。比如沿海地区买的活海蟹，如果不能及时食用，就要快速冷冻，必要时再拿出来烹饪。

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吃螃蟹有哪些讲究？

螃蟹不能吃四种器官！因为里面含有大量的泥沙、杂物和细菌，吃了有可能拉肚子，还容易长寄生虫。

一个是蟹胃，是蟹壳前缘中央的三角形骨包；

第二个是蟹肠，从胃到肚脐的黑线；

三颗蟹心，俗称六角盘，这东西在蟹黄里面是六角的；

四个蟹腮，腹部两排看起来像眉毛的软软的东西。

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吃螃蟹要注意什么？

1.不要吃生螃蟹，泡在酒里也不能吃。

酒不能完全杀死生蟹体内的寄生虫。如果生吃，被寄生虫感染的风险很高。在光线下，会引起咯血。如果寄生虫进入大脑，严重的话，会导致瘫痪和其他症状。

2.高温蒸，现吃现做。

螃蟹需要经过100℃以上的高温蒸煮20 ~ 30分钟，才能完全杀死体内的微生物。

3.不要吃得太多。

螃蟹的胆固醇含量高，尤其是蟹黄部分。建议心脑血管疾病患者适量吃蟹肉，少吃蟹黄。

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如何挑选螃蟹？

1.新鲜河蟹夹紧力强，蟹腿完整，爬行快速有力，背壳青绿色有光泽，腹部洁白饱满，不断起泡。

2.不能吃的活蟹可以放在一个紧竹篮里。先铺一层泥沙，再铺一层吸水毛巾或海绵，最后把竹篮放在阴凉处，一般能让螃蟹活4-5天。

3.海蟹要选择蟹爪和蟹腿完好，腿关节有弹性但不僵硬，蟹壳青灰色，壳两端的针完好无损的。新鲜海蟹煮熟后，蟹肉呈丝状纤维，不塌陷。海蟹冷冻后可以保存一个月左右。

来源:央视生活圈

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