经验者之家｜健康信息：荷兰豆(荷兰豆是什么季节的菜)……
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荷兰豆10个最佳做法，酥脆爽口，百吃不厌，好吃的停不下来。
荷兰不产荷兰豆。它被称为荷兰豆，因为荷兰人把它从原产地带到了中国。荷兰豆嫩荚酥香，口感松脆，营养丰富，富含膳食纤维，能促进胃肠蠕动，防止便秘，清肠。
荷兰豆吃起来很脆，制作方法也很多。它们可以是肉、素食、油炸或冷食。和肉一起炒，也能缓解肉的油腻。今天给大家分享10个好吃荷兰豆的常见做法，可荤可素，酥脆爽口，百吃不厌，好吃的停不下来。
1、荷兰豆炒虾仁
【食材】:荷兰豆、鲜虾、小葱、红椒、蒜、盐、料酒、胡椒粉、淀粉。
[具体方法]:
1.取下虾头，剥去虾壳，去虾线，洗净，放入小碗中。加入胡椒粉、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。鲜虾也可以用虾代替。
2.荷兰豆洗净，切去头尾，撕去两边筋膜，放入沸水锅中焯1分钟。捞出冷水，沥干水分备用；
3.炒锅热后倒入适量花生油，比平时炒菜略多。油热后放入虾仁翻炒，炒至虾仁变红变弯，盛出；
4.锅中倒入少许花生油，以六成热油温度将葱花和蒜末翻炒，倒入红椒继续翻炒。一路小火翻炒，大火容易炒。然后倒入荷兰豆和虾仁，翻炒均匀，再倒入适量盐调味；
5.因为虾本身就有鲜味，调味的时候不需要加新鲜的调料。
2、荷塘小炒
【配料】:荷兰豆、莲藕、木耳、胡萝卜、洋葱、大蒜、盐、鸡精、花生油。
[具体方法]:
1.荷兰豆洗净，撕掉两边筋膜。将胡萝卜去皮洗净，切成菱形。莲藕去皮洗净，切成薄片。用清水浸泡，防止氧化变黑。提前泡发木耳，然后洗根撕成小花。洋葱和大蒜分别洗净。切洋葱和切碎的大蒜。
2.锅中加入适量清水，大火烧开后加入适量盐和食用油，然后依次放入莲藕、木耳、荷兰豆、胡萝卜焯一下，捞出凉水，沥干水分备用；
3.将热锅里的油冷却。油热后，放入葱花和蒜末。炒香后，将所有材料倒入火中翻炒。翻炒后加入适量盐和鸡精调味。炒好后就可以出锅了。一份高颜值的素菜炒菜就做好了。
3、荷兰豆炒腊肠
【配料】:荷兰豆、香肠、大蒜、盐、鸡精、花生油。
[具体方法]:
1.荷兰豆洗净撕去筋膜，放入沸水锅中焯1分钟左右。捞出冷水，沥干水分备用；
2.香肠斜切片，另锅放少许花生油，油热后小火煸炒香肠至透明；
3.加入荷兰豆和大蒜，翻炒约1分钟。加入适量盐和鸡精，翻炒均匀，出锅。
小贴士:
荷兰豆焯水时，在水中加入盐和食用油可以保持荷兰豆的颜色为绿色。焯水时间不要太长，1分钟左右就可以了，这样可以保持酥脆的口感。
4、彩椒荷兰豆
【所需食材】:荷兰豆、彩椒、盐、酱油、蒜、油。
[具体方法]:
1.荷兰豆清洗干净，撕掉头尾和两边的筋膜。彩椒洗净，去蒂去籽，切片，大蒜去皮，洗净切片备用；
2.热锅放油冷却，蒜片放入油中爆香，放入彩椒翻炒片刻，再放入荷兰豆，放入酱油中翻炒1分钟左右；
3.然后加一点水翻炒1分钟，再加盐调味。翻炒均匀后出锅。
5、荷兰豆炒肉
【配料】:荷兰豆、瘦猪肉、料酒、酱油、盐、鸡精、油、淀粉、红辣椒。
[具体方法]:
1.将瘦猪肉洗净切丝放入碗中，加入适量料酒、酱油、淀粉、花生油，拌匀腌制10分钟；
2.荷兰豆洗净，撕掉头尾及两侧筋膜，红辣椒洗净，切辣椒圈备用；
3.炒锅加热后，倒入适量花生油，以6成油温倒入荷兰豆中，翻炒，翻炒至荷兰豆碎。
4.往锅里倒一点花生油。油热后，倒入红椒翻炒20秒。将腌制好的瘦肉倒入锅中，大火翻炒；
5.瘦肉颜色变白后，将之前炒好的荷兰豆倒入锅中翻炒，加入少许水，加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀后出锅。
6、蒜蓉荷兰豆
【配料】:荷兰豆、胡萝卜、大蒜、盐、鸡精、油。
[具体方法]:
1.荷兰豆洗净去豆筋，胡萝卜去皮切成菱形，大蒜洗净切成蒜末；
2.锅中倒入适量花生油，放入蒜末至六成热油温度，再放入荷兰豆、胡萝卜片翻炒2分钟；
3.用少许水翻炒均匀，然后加入适量的盐和鸡精调味。翻炒均匀，出锅即可。
7、荷兰豆炒腊肉
【配料】:荷兰豆、腊肉、红辣椒、葱、姜、蒜、白酒、盐。
[具体方法]:
1.将腊肉洗净，放入锅中蒸20分钟。将蒸好的咸肉切成薄片。荷兰豆洗净，去除两边筋膜。红辣椒洗净，切块。葱、姜、蒜洗净，切块。
2.锅中加入适量清水，加入少许盐和几滴油，将荷兰豆放入水中1分钟，捞出冷水沥干水分备用；
3.热锅放油冷却，放入葱、姜、蒜末、红椒，出香后放入腊肉，炸至腊肉出油，锅中倒入少许白酒；
4.然后加入荷兰豆翻炒均匀，出锅即可。因为腊肉是咸的，所以不用加盐调味。
8、清炒荷兰豆
【配料】:荷兰豆、红椒、蒜、盐、鸡精、花生油。
[具体方法]:
1.荷兰豆清洗干净，撕掉头尾和两边的筋膜。红辣椒洗净斜切，大蒜洗净剁成蒜泥；
2.锅中加入适量的水，水烧开后加入适量的盐和几滴油，然后将荷兰豆倒入水中1分钟，捞出冷水，沥干水分备用；
3.炒锅热后，倒入适量花生油，油热时放入红椒和蒜粉，翻炒出香味，放入荷兰豆翻炒片刻，加盐和鸡精调味，再翻炒几下即可食用。
9、荷兰豆木耳炒山药
【配料】:荷兰豆、鲜虾、木耳、胡萝卜、山药、葱、蒜、盐、鸡精、花生油、胡椒粉、料酒、淀粉。
[具体方法]:
1.取下虾头，剥去虾壳，去虾线，洗净，放入小碗中。加入胡椒粉、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。鲜虾也可以用虾代替。
2.荷兰豆清洗干净，撕掉头尾和两边的筋膜。胡萝卜去皮洗净切片，山药去皮切片，黑木耳提前泡发，洗净去根，撕成小花，葱、蒜洗净，切成粉备用；
3.锅中加入适量的水，水烧开后加入适量的盐，滴几滴花生油，然后依次加入山药、木耳、豌豆、胡萝卜，焯一下，然后捞出凉水沥干；
4.炒锅加热后，倒入适量花生油，比平时炒菜略多。油热后放入虾仁翻炒，炒至虾仁变红变弯，盛出；
5.往锅里倒一点花生油。油热后放入葱花和蒜末翻炒至香，焯水后倒入所有食材。翻炒均匀，再放入虾仁翻炒片刻，加盐和鸡精调味，翻炒均匀，即可出锅。
10、凉拌荷兰豆
【配料】:荷兰豆、小葱、小米辣、盐、生抽、香醋、香油、辣油。
[具体方法]:
1.荷兰豆洗净，切去头尾，撕去两边筋膜，小葱洗净切葱花，小米辣洗净切块备用；
2.锅中加入适量的水，大火烧开后将荷兰豆放入水中，水中加入盐和食用油，使荷兰豆保持绿色；
3.焯水2分钟后，捞出凉水，沥干水分，放入大碗中。经过热烫后，荷兰豆口感更加酥脆爽口；
4.在碗中加入葱花、辣椒粉、盐、酱油、香醋、香油和辣油。搅拌均匀，放入盘中。
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