经验者之家｜健康信息：醋泡花生的做法(正宗醋泡花生米)……

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腌花生好吃不好吃，看汁。1500块钱把我从厨师那学来的秘方都教给你。

醋渍花生米是餐桌上常见的凉菜，也是节假日家人聚餐时餐桌上必不可少的小吃。清爽不油腻，很受欢迎。但是在做醋泡花生的时候，很多人不知道应该煮还是炒。有的直接倒醋，怪不得不够香脆可口。今天给大家分享一下醋泡花生的正确方法。它们酸甜可口，开胃，不要换红烧肉。

食品

花生、黄瓜、洋葱、白糖、陈醋、生抽、耗油、柠檬

生产方法

1.很多人不知道是煮还是炒，有的直接煮，但是煮出来的不够脆不够香。最好是油炸的。锅里多放点油，让花生冷却，慢慢煎。这样花生受热均匀，熟的更快，也能防止炸糊。

2.花生的皮色会越来越深，直到变成这种深红色。当其中一些轻微开裂时，取出控油，放入更大的盘中，冷却。加几滴白酒，这样花生就能放久一点。新鲜油炸的花生也可以撒上椒盐粉食用。

3.准备一根黄瓜，分成四份半，然后切成小块，放在盘子里备用。将半个洋葱切成小块，打碎后放在盘子里备用。

4.锅中加入80g白糖，再加入80ml清水，开大火煮白糖。

5.糖的颜色会越来越深，直到最后变成黄色。加入30克酱油搅拌均匀，使酱油和白糖完全融合。然后加入120毫升陈醋和30毫升蚝油，挤入一半柠檬汁，再加入柠檬汁使其更香。

6.如果想加点盐变甜，最后加入2克盐，搅拌均匀后用小火煨。小火煨至抽出粘性后，即可关火。冷却后放冰箱半年也不会坏。

7.将花生放入大碗中，加入黄瓜丁、洋葱和几根香菜，倒入煮好的汁液，搅拌均匀。

8.搅拌均匀后，传入更深的盘中，这样可以不用花生浸泡汁液，浸泡时间长了口感更好。

这样一个糖醋泡花生就做好了，开胃又紧实，还可以再吃两碗这种酱的面。喜欢的话就赶紧收藏吧。

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