经验者之家｜健康信息：腊八蒜用什么醋泡好吃(腊八蒜怎么腌制好吃)……

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导语:腌制腊八蒜用什么醋最好？分享最详细的做法，跟着腊八节走。

每年腊月，我们就开始天天盼着这一天。我们首先期待的是马上就要到来的腊八节。过了腊八节，就离农历新年不远了，所以腊八节到了大家都很开心。腊八节是一个民间节日。几乎家家户户都会煮腊八粥，还有人会在这一天腌制腊八蒜。不知道你们家会不会这么做？虽然腊八蒜什么时候都可以煮，但我总觉得腊八节是最合适的时候。在这一天采摘腊八蒜更具仪式感，有着不同的意义。如果你家以前没做过，可以试试。

说实话，几年前我还没见过腊八蒜。看到青蒜的时候，我愣住了，以为是坏了。但是，婆婆解释之后，我才明白是怎么回事。从那以后，我每年腊八节都会腌制一两瓶腊八蒜，放在饺子里很好吃。与糖醋蒜相比，它有一种独特的味道。

腊八蒜不仅吃起来脆、酸、香，时不时的吃一吃对身体也是很有好处的，而且有杀菌、增强免疫力的作用。腊八蒜是用生蒜和醋泡的，没有经过太多的加工，很大程度上保留了营养，也没有生蒜辣。来学学怎么做吧。

腊八蒜的制作很简单，但是对于没做过的朋友来说，可能会有点困惑。不知道腌制腊八蒜用什么醋最好？所以我来分享一下最详细的方法，腊八节期间可以遵循。快到腊八了，准备用醋腌制腊八蒜，又绿又脆，过年的时候在饺子里吃很好吃！来看看吧，我保证你一看到就做。

腌制腊八蒜的步骤:

准备三种食材，蒜、醋、糖。

选择蒜头完整无霉变的紫蒜。为什么要用紫蒜？因为吃起来比较脆，比白蒜好吃。把整个大蒜掰成蒜瓣后，挑出凸起的不要，表面发霉的不要。

最好选择白米醋或者黄米醋，也就是浅色的米醋。有人可能会说，白醋便宜又白，为什么不用呢？因为很多白醋都是勾兑醋，用来做腊八蒜就不好吃了，而且吃这种醋对我们的身体也不是很好。还有其他的醋，比如陈醋，颜色太深。香醋酸度不够，用米醋比较好。注意选择浅色的米醋。这种醋不会影响腊八蒜的颜色，调制后会更绿更漂亮。而且米醋也很不错，很适合腌制腊八蒜。

另外，买米醋不仅要看颜色，还要看配料表。如果发现配料表上有很多材料，就不要选这个了。如果有好的米醋，它只有米和水，不会有食品添加剂。选醋要慎重。

糖可以选择白糖或者冰糖。它的量不需要太多，可以根据自己的口味调整。可以加一勺或者两勺，甚至不加糖。我一般都是根据自己的需要加糖，这样更好吃。

然后准备装大蒜的容器，选择密封性好的玻璃瓶。如果之前装过其他食物，一定要洗干净烫干，包括盖子。

所有的材料都准备好了，然后你就可以开始制作了。

剥去大蒜皮。特别讲究的朋友可以选择将大蒜清洗干净，但是要放在干布或者厨房纸巾上吸干水分，然后放在阴凉通风处晾干。这样可以延长存放时间，来不及吃也不会变质。

用刀把大蒜的根部切掉，会出现更大的切面。这样会让醋更容易快速渗透到蒜头里，加快蒜头变绿的速度。

将大蒜放入事先准备好的玻璃瓶中，然后倒入一两勺白糖和适量米醋，使其能过大蒜的位置。如果蒜太多，可以分两瓶。

拧紧盖子。如果盖子盖得不够紧，可以用保鲜膜盖好，再盖上，把瓶子放在0-10度的环境里十天。腊八蒜变绿了就可以拿出来吃了。如果不吃，就放在阴凉处。使用筷子时要确保没有水和油，以免污染一瓶腊八蒜。

八蒜做好了。你已经知道用什么醋最好了吗？最好用浅色的米醋，做米醋。不要搞错了！把所有的食材准备好，在腊八节做。我的分享到此为止。如果你喜欢我，请关注我。

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