经验者之家｜健康信息：板栗怎么炒好吃又香好剥皮(板栗怎么炒的好吃)……

by Readers' contributions · 2021年5月26日

123456789

又到了吃板栗的季节。板栗因其口感细腻、营养丰富而深受人们喜爱。栗子可以生吃，又脆又甜，也可以煮熟吃。可以做成糖炒栗子，栗子炖鸡或者栗子烤肉，都特别好吃。

无论生吃还是熟吃，剥皮都是最麻烦的过程。很多人因为削皮伤了手，宁愿不要再吃也不愿意削皮。还有的把栗子放进嘴里嚼，最后把皮吐出来。这样味道不好，果肉也浪费了。那么怎样才能快速轻松的剥栗子又不伤手呢？今天早上，我刚在早市买了几斤。这里有一个剥栗子的小技巧:

不要直接在锅里炒栗子。两个小技巧，剥皮干净轻松，味道格外甜！

新买的板栗最好不要直接炒。先放在阴凉通风处晾干2~3天左右。栗子晒干后水分会蒸发，果肉会收缩，轻微起皱。栗子壳和肉之间会有空的缝隙，果肉和皮不会紧密的粘在一起。栗子壳晒干后会很脆。这时候再做饭。炒过之后栗子壳会碎，很容易剥开。

其实栗子皮最难剥的是栗子内侧靠近果肉的软皮。不管怎么剥，真的很挑战你的耐力。不过，没关系，人类还是很聪明的。无论你做什么，你都能找到窍门。下面是第二个轻松剥皮的秘诀:先用刀把栗子头的灰色盖子切掉(这一步一定要小心，别伤了手)。一边切栗子头，一边烧一锅开水，等水开。水一定要漫过栗子，大火烧开后马上关火，盖上锅盖焖5分钟，然后趁热把栗子拿出来去皮。这时候加热的栗子里面的软皮和果肉就不会再粘在一起了，轻轻一剥就会脱落。如果栗子在去皮过程中凉了，可以倒适量热水煮一下，或者分几次出锅去皮。简而言之，当它们凉了的时候，就很难剥了。