经验者之家｜健康信息：米酒的功效(夏天喝米酒有什么好处)……

123456789

中国的酒文化源远流长，其中不乏名酒。近年来，黄酒逐渐走近千家万户。这种传统的民间酒，酒精度低，口感好，受到了很多人的喜爱。米酒作为一种老少皆宜的酒，营养丰富。

米酒是怎么制成的

糯米和大米是用根酶或酵母发酵制成的，但在发酵过程中化学成分和物理状态发生了很大变化。

①淀粉转化为小分子糖，使米酒具有甜味；

②蛋白质转化为氨基酸和胎儿，使米酒更容易被人体吸收；

③维生素、脂类、矿物质等。改变了结合状态，提高了黄酒的营养价值。

米酒的营养价值

①大米冲泡后，淀粉转化为单糖和低聚糖，更容易被人体吸收，快速补充人体能量。

②大米中的淀粉发酵后，会被根酶发酵产生酸性物质。这些有机酸主要是乳酸、乙酸、柠檬酸等。所以米酒会有酸味，酸味会刺激消化液的分泌，有助于消化。

③大米中的蛋白质大多不溶于水，但发酵后会分解成游离氨基酸、肽类等，容易被人体吸收。

④大米中的维生素和矿物质经过发酵后，结合形式发生变化，会产生维生素B、维生素E、矿物质等。

米酒如何储存

锡壶、铝制品、铁制品等金属制品不允许装米酒。最好存放在内壁无彩釉的玻璃制品或陶瓷制品中。当然也可以存放在聚乙烯或聚丙烯制成的塑料制品中。

哪些人不能喝米酒

①孕妇:米酒虽然是老少皆宜的饮料，但毕竟含有酒精。虽然度数不高，但只要一点点酒精都会影响胎儿，孕妇千万不要喝米酒。

②痛风患者:米酒中有酒精，会使体内乳酸堆积，抑制尿酸的排泄，容易诱发痛风，所以痛风患者不宜饮用米酒。

③糖尿病患者:黄酒发酵过程中会产生糖分，不利于糖尿病患者的病情控制，所以糖尿病患者要管住自己的嘴。

987654321