经验者之家｜健康信息：猪血的营养价值(猪血一个月最多能吃几回)……

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猪血因其营养价值丰富，又叫“猪血”，所以又被称为“液体肉”。多吃猪血有很多好处，除尘清肺，美容补血。今天，Mama.com收集了关于猪血的营养价值，猪血的做法以及猪血和鸭血之间的区别的信息。不要错过它。

猪血因含有丰富的维生素、蛋白质、铁、磷、钙、烟酸等营养物质，被称为“液体肉”。其中蛋白质的含量比我们日常吃的瘦猪肉要高，但是氨基酸的比例和人体内的氨基酸比例非常接近，所以猪血中的蛋白质很容易被人体吸收。从中医的角度来说，猪血味甘性温，有解毒、清肠、补血、美容的功效。多吃猪血对人体很有好处。

猪血的营养价值在食用功效上的体现可以概括为:

1.猪血中铁的含量较高，以血红素铁的形式存在，因此容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童，或孕妇、乳母，适量多吃用猪血烹制的菜肴，对防治缺铁性贫血和动脉硬化大有裨益。

2.猪血中所含的血浆蛋白，在人体内被胃酸分解后，会产生一种解毒清肠的分解产物，能与侵入人体的灰尘和有害金属颗粒结合，促进毒素排出体外。老人常说的多吃猪血可以除尘，指的就是这种情况。

3.猪血中含有一部分维生素K，能促进血液凝固，所以有止血作用。

4.猪血还能为人体提供多种微量元素。有营养不良、肾脏疾病或心血管疾病的人，多吃猪血有利于调养。显然，它可以治疗头晕、吐血、损伤和出血等。

需要注意的是，猪血不能和黄豆一起吃，否则会引起消化不良；猪血不能和海带一起吃，否则容易导致便秘。

韭菜炒猪血

功效:补血补钙，防癌润肠。

配料:韭菜、猪血、色拉油、姜、葱、料酒、盐。

练习:

1.猪血用开水焯一下，放凉，用刀小心切成大小合适的长条；

2、挑选韭菜，洗净切段；将葱和姜切碎；

3、锅中放油，油热后放入姜末，然后倒入猪血，大火快速翻炒；4、

4、加入料酒，放入韭菜，加盐，用猪血翻炒几下。

猪血汤

功效:补血，防癌，强身健体。

配料:猪血、葱、姜、味精、蒜、盐、酱油。

2.姜、蒜切碎，葱切末备用；

3.热锅放油冷却，下姜蒜末翻炒；

4.锅中加入适量开水，放入猪血片烧开；

5.放油、盐、味精、酱油调味上色；

6.煮开后上桌，撒上葱花。

目前市场上，用猪血来造假卖鸭血的事情时有发生。鸭血和猪血哪个好？鸭血和猪血的营养价值有什么区别？接下来妈妈网百科就为大家详细科普一下。

鸭血和猪血营养价值的差异

1.猪血、鸭血等动物血一直被认为是补血的佳品。营养专家也表示，猪血和鸭血在蛋白质、维生素等方便含量上差别不大。但在微量元素的含量上，猪血中铁和钾的含量远低于鸭血。根据科学数据，每100克猪血中的铁含量为8.7毫克，而每100克鸭血中的铁含量为31.8毫克也就是说，猪血和鸭血的营养价值远低于鸭血。

2.研究还发现，猪血和鸭血营养价值的区别在于，猪血中磷、钠、胆固醇的含量低于鸭血，因此鸭血的供应对人体营养更充足。

猪血和鸭血怎么区分？

1.气味:有血腥味的质量高，有腥臭味的质量差。

2.压榨:新鲜猪血、鸭血压榨时有弹性，一般较差；而且压着压着就有裂纹，而且大部分都是优质的。

3.优质猪血、鸭血捏成条状，捏好后手上残留红色素很少；劣质的猪血、鸭血捏成颗粒、粘手，捏完后整个手指变红。

4.如果汁液的血色不明显，猪血、鸭血的品质大多是劣质的；而全猪血或鸭血均未发现色差，说明它们没有人为添加色素或色素不多，是较好的产品。

孕妇可以吃猪血吗？在回答之前，我们先了解一下猪血的营养价值。要知道，新鲜的猪血含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素等成分，对于身体虚弱的人，尤其是孕妇和婴儿，是很好的营养食品。适量吃点猪血有极好的补充作用，还能防治孕妇孕期贫血。

猪血适合孕妇的做法

蘑菇血汤

功效:能滋阴养血。

材料:猪血250克，木耳50克，盐2克。

练习:

1.猪血切块；

2.木耳浇水后撕成小块；

3.将猪血、木耳放入锅中，加水，大火烧开；

4.用微火炖至血块浮起；

5.用盐调味。

豆腐山药猪血汤

材料:猪血200克，豆腐200克，鲜山药100克，香油少许，盐和鸡精适量，姜末1茶匙，葱花适量。

练习:

1.猪血、豆腐切块；将鲜山药去皮，洗净，切片；

2.锅中加水、鲜山药、姜末、盐，水开后5分钟加入豆腐、猪血；

3.20分钟后加入葱花、鸡精和少许香油，煮3分钟出锅；

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