经验者之家｜健康信息：毛豆和黄豆一样吗()……

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在我们的生活中，分布着各种各样的成分。以五谷杂粮为例，有几十种。要查清他们所有的财产，确实有点麻烦。过了夏天，喜欢喝酒的朋友对毛豆并不陌生，这种毛豆有五香的味道，和花生一起炖，俗称“花毛合一”。这是最合适的上酒方式。

除了毛豆，还有一种大豆，除了颜色不同，几乎和毛豆一模一样。很多人不禁猜测？大豆和黄豆是同一种豆吗？

毛豆

毛豆，又叫菜用大豆，是一种带荚的鲜大豆，即未完全成熟，表面有一层细密绒毛的大豆。这时的大豆叫“毛豆”。

豆子是鲜绿色的，很脆很嫩。当你用指甲轻捏它们时，它们会被分成两半。豆荚是绿色的，很可爱。

所以毛豆，俗称黄豆、黄豆，未成熟后口感完全不同。可以收割，可以下锅蒸，也可以水煮，做成五味。冷却后，它可以作为一种小吃和饮料。鲜嫩可口，唇齿留香，类似花生。

毛豆的膳食纤维含量高达4.0%，对人体健康有益。大家都知道芹菜梗是“纤维冠军”，但是只有1.2%，没有毛豆丰富，毛豆是当之无愧的“纤维冠军”。

此外，还有丰富的植物蛋白、脂肪、维生素和微量元素。

将毛豆清洗干净，用剪刀剪去两端，使汤变得美味。把花生放在地上，猜一猜。踩壳，锅中水烧开，将花生放入锅中，加入八角、葱姜、桂皮、凤仙花叶、花椒、食用盐，大火烧开，转小火。煮10分钟后加入毛豆，继续煮15分钟左右，关火取出。

黄豆

大豆是干大豆成熟后的样子。大豆是我国重要的粮食作物之一，已有5000年的栽培历史。厨房常见的各种豆制品，包括酱油、豆腐、豆腐脑、豆皮、素鸡等。，都是用大豆做的，大豆富含植物蛋白。

成熟大豆营养丰富，是理想的优质植物蛋白源食品。家里总有豆浆机的朋友喜欢用大豆磨豆浆，也就是所谓的“植物奶”。适合老人小孩，滋阴润燥，消暑防暑。大豆对人体健康非常有益，丰富的维生素E可以抑制皮肤衰老。

多吃大豆和豆制品有利于人体生长和健康，特别是对中老年人和儿童。大豆素有“植物肉”之称，营养仅次于肉类，口感松软，易于吸收消化。

将黄豆用冷水泡一夜，锅里烧油，倒入冰糖炒出糖色，猪蹄翻炒上色，加入2勺生抽和2勺蚝油，加入适量开水，放入八角、桂皮、干辣椒、苦瓜叶和生姜，放入黄豆，放入高压锅内煨半小时。如果没有高压锅，需要小火炖一个半小时。又软又糯，又香又好吃。

总结

大豆和毛豆其实是一种植物，只是采摘的时候有一定的区别。毛豆是带荚的新鲜大豆，大豆是去掉荚的干毛豆。吃了这么多年，今天终于想通了。

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